央广网婺源11月19日消息(通讯员江淦泉 俞秋玲) 秋日的婺源，游人如织，赏红枫，品红鲤，乐在其中。走进婺源县工业园区荷包红鲤良种场，但见鱼翔浅底，红鲤戏水，选购荷包红鲤作为食材的人群络绎不绝。
荷包红鲤久负盛名
婺源地方特产不胜枚举，红、绿、黑、白“四色”特产最负盛名，其中的“红”就是指荷包红鲤鱼。相传在明朝万历年间，户部右侍郎余懋学告老还乡，神宗皇帝念其“代天巡狩”有功，特从御花园水池中选出数尾红鲤鱼作为赏赐。京城“皇鱼”跟随余懋学落户理坑，在婺源繁衍生息。
“一龄螃蟹味、二龄黄鱼味、三龄鸡肉味。”因为风味绝佳，婺源红鲤在1985年被钓鱼台宾馆列入国宴。2001年5月30日，时任国家主席江泽民同志视察婺源荷包红鲤良种场，亲自观赏和品尝，予以高度评价。此后，婺源荷包红鲤“人间天物”“水中瑰宝”的声名更为远播。
繁衍生息中濒临绝迹
余懋学将红鲤带回婺源后，“皇鱼”慢慢流入民间，经过300多年的鱼种混养，红鲤退化变异严重，到建国初期，原来的珍稀品种近乎绝迹。上世纪50年代末，婺源决心对红鲤选育提纯，于1958年成立了婺源县荷包红鲤鱼研究所，并在民间搜集到17尾“标本”，根据其头小尾短、背高腹圆的体态特点，命名为“婺源荷包红鲤”。
1960年，江西省水产厅专家来到婺源，对荷包红鲤鱼进行良种选育、提纯复壮。从第一代到第六代，历经20年，荷包红鲤的生物学性状才达到原定标准。1980年1月，原国家水产总局召开婺源荷包红鲤选育鉴定会，通过鉴定专家确认，“婺源荷包红鲤为我国第一个人工选育的淡水养殖鱼类良好品种” 。
红鲤助力脱贫攻坚
2000年后，婺源大力发展旅游业，随着游客的大量涌入，婺源荷包红鲤作为特产，成为游客青睐的美食，一度供不应求。
近年来，该县荷包红鲤良种场一方面与高校紧密合作，研发“家系法”繁养科研项目，为每条红鲤打上“电子身份证”，避免近亲繁殖，让良种选育和遗传改良更加科学合理；另一方面建立“公司+基地+农户”的生产经营模式，通过公司化运营，以良种场为基地，带动2000多户农户养殖，荷包红鲤走上产业化经营道路。
据了解，良种场如今每年可提供水花鱼种2亿尾、3cm以上夏花鱼种5000万尾、大规格冬片鱼种20万公斤、优质商品鱼500吨，年产值达1000万元；加上农户养殖部分，全县荷包红鲤产业年产值可达1200万元，带动全县300余户贫困户脱贫，成为该县助力脱贫攻坚的富民产业。
共和国声音日历|2月25日
