空中体验美食新疆在味蕾中绽放

2016-08-16 14:14:00 来源：央广网

　　央广网乌鲁木齐8月16日消息（记者张孝成乌鲁木齐台记者邓新惠）“坐飞机也能吃上大盘鸡了！”昨天，在乌鲁木齐飞往广州的CZ6885次航班上，众多旅客品尝到了航班上配备的大盘鸡等新疆特色美食。

　　过去，品尝正宗新疆美食需要不远千里甚至万里赶赴新疆。为满足大部分旅客需求，从本月起，所有配有正餐的新疆航线航班都会配有过油肉拌面、大盘鸡米饭和牛肉鹰嘴豆抓饭等20多种餐饮。

　　在刚刚召开的新疆特色航餐品鉴会上，新疆航食公司推出的餐食除了大盘鸡、过油肉拌面、鹰嘴豆抓饭等正餐外，还有“巴哈利、紫薯糕”等点心。新疆航食公司厨师长李小兵介绍：“在航班高空高压干燥的机舱环境下，人们的味觉、嗅觉灵敏度会下降30%，所以食用航空餐会觉得索然无味，而地方特色餐饮会激发人们味蕾，让旅程轻松、有趣些。”

　　新疆航食公司生产部经理张东介绍，供应上飞机的每份餐食都要经过原材料准备、初加工、烹制、摆盘、配备等6道严格程序。在新疆航食公司热食加工车间，记者看到两位工人正在精挑细选大米。张东介绍，“普通机器分捡会有遗漏，旅客和机组人员吃的大米需要经过人工仔细再分拣、筛查。而新疆餐饮对大米等原料要求会更高。”

　　在大盘鸡丁烧制区，红红的汤汁里，大小相同的鸡丁在厨师颠炒下排队跳舞。张东说，“这位厨师烧制的是旅客餐食-----大盘鸡丁，我们每天的旅客餐食有1万多份，然后烧制的餐食要迅速打凉，才能达到航餐要求。”

　　据了解，下一阶段，南航、东航等飞往新疆的航班将研发推出微信、手机客户端、呼叫平台等网上订餐服务功能。

编辑：刘拓拓

关键词：新疆

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