“今年中秋就能吃上大闸蟹了！”今天早上8点多，杭州市民王阿姨就来到凤起路一家大闸蟹专卖店外准备提货。“今年中秋时间早，我就想早点过来好先提到蟹，这样过中秋才能有蟹吃。”在王阿姨后头，还有陆陆续续前来提货的，都是等着中秋节前来尝鲜的顾客。
今年杭城的蟹比往年要来的更早，杭城的第一批大闸蟹已经悄然上架，未来三个月，杭城将迎来大闸蟹的黄金赏味期。
一分钟绑4只蟹 绑蟹阿姨月薪过万
“一把剪刀，两副手套，一把泰国香草，还有活蹦乱跳的大闸蟹。”绑蟹工郭玉花的手中，这些活蹦乱跳的大闸蟹都得“乖乖就范”。只见郭玉花用一只手抓住一只正欲“越狱”的大闸蟹，而另一只手上早已准备好了香草，手口并用，十几秒后，这只大闸蟹就被“五花大绑”了起来。
“起初就算戴着手套，手上也是伤，现在熟练多了，手套也换成了里外两层。”郭玉花告诉记者，做这行10余年，对付螃蟹，她已经驾轻就熟。现在，她平均一分钟能捆4只蟹。”
绑蟹是个技术活，在店里，像郭玉花这样的绑蟹工还有好几个，平时在老家帮忙养殖大闸蟹。一到大闸蟹收获的季节，她们就来到这里，专职绑蟹，一绑就是三个月左右。
“我每天要绑3000多只蟹。”每到蟹季，他们一天从早绑到晚，很是辛苦。当然，辛苦付出总有回报。据郭阿姨透露，这几个月的月工资基本在万元以上。
现在可尝鲜 吃好蟹还要再等等
等不及想要尝鲜的人现在可以下手了，但是要想吃上真正蟹黄膏美的大闸蟹可能还要再等等。
“9月9号捕捞的第一网，但离螃蟹真正成熟其实还有近一个月。”王氏集团创始人王志强告诉记者，杭州人过中秋有大闸蟹情结，家宴上有一道清蒸大闸蟹才算圆满。”
大闸蟹到底什么时候吃最好呢？有句老话叫“九月圆脐十月尖”。“大闸蟹本月15号以后开始大量上市，国庆后就到了最好的吃蟹时间，这几天可以先吃母蟹。”王志强告诉记者，想吃到膏肥美、肉质充实的大闸蟹可以等到9月底10月初。（记者 张艺萌 见习记者 孟悦）
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魏炜
