央广网北京11月24日消息（记者刘瑜颖）据中国乡村之声《三农中国》报道，小雪节气刚刚过去，随着气温的急剧下降，除了御寒保暖外，这个时期更要注重身体保健，宜多食温润益肾的食物。孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。寒冬益肾的最佳食物莫过于山药。
山药营养丰富，有利于脾胃消化吸收功能，是冬季药食两用进补的不二选择。市场上的山药也分很多品种，常见的铁棍山药、麻山药、白山药，价格也都不尽相同。近期，到了铁棍山药新货大量上市的时候，今年山药行情如何？是否还像去年那样低迷？
在山东聊城市莘县的山药种植基地，总经理赵鑫洲一大早就开始忙活生意。他向记者透露，铁棍山药已经上市一个多月了，但价格一直没有起色，基地里上万亩的山药还等着出售，但他对后市充满信心。
赵鑫洲：比去年下跌了40%，销量和价格都是，去年差不多8块一公斤，今年就五块多，后期应该要起来，今年和去年相反，去年前期好卖。
我国的山药品种较多，市场上比较常见有铁棍山药、白玉山药、麻山药、九斤黄山药等，产区分布较广，主要集中在河北、河南、山东三省。一亩田研究院分析师王长青介绍说，近期山药的行情在各地略有不同。
王长青：近期铁棍山药产地价格基本保持在4.5~6元/斤，河南产区价格相对其他产区稍高；白玉山药产地价格近期有所上升，保持在1.5元/斤左右，浮动价格大约在0.1~0.2元；九斤黄山药产地价格相比前几日也有所上升，价格保持在1.7~1.9元/斤；麻山药产区主要集中在河北，基本保持在2~2.5元/斤，近期价格浮动不大。
一亩田研究院分析师 王长青告诉记者，今年山药行情自8月份开始一落千丈，出现了往年没有的白菜价，这让山药种植户亏损严重。以白玉山药为例，每亩承包地1200元，再加上人工等费用，共计7850元，每亩成品山药按4000斤计算，种一年山药大约亏损2250元。
王长青：今年山药行情开始相对较稳，自8月份起开始动荡，价格一落千丈，部分品种到8月底几乎跌破2元，下跌足足有1元左右，9~10月份价格跌底，近期行情因前段雨水天气，产地价格稍有回升。
据了解，近两年，产地铁棍山药价格大都维持在4元左右，白玉山药和九斤黄山药基本保持在2-3元，今年同期价格略低于往年。造成这种现象的原因主要是近年来山药的高利润，导致很多农户扩种、跟种，山药种植面积大增，市场中出现了阶段性的供大于求。
王长青：主要原因是种植面积增加，就比如铁棍山药，这两年的铁棍山药消费量增大，价格确是高不成低不就，具有“四大怀药”之称的温县，铁棍山药的种植面积2年时间增加了4000亩。
记者了解到，在我国山药品种中，以产地河南焦作的铁棍山药最为优秀。焦作古称怀庆府，所以这里的山药也叫怀山药。怀山药一亩产量不及普通山药的四分之一，但价格却不低，市场售价是普通山药的十倍，一亩地的收益能达到一到两万。河南温县铁棍山药合作社 理事长 樊团结 。
樊团结：铁棍山药合作社的收购价现在在每市斤15元，市场零售价在25元（每市斤），因为铁棍山药既可以食用又可以药用，营养和保健价值非常高。怀山药每亩产量在1000公斤左右，一年只能种一季不能重茬，隔5年才能再种植，这也是怀山药价格高的原因，物以稀为贵嘛。
受近期雨雪天气影响，再加上山药库存量减少，山药市场逐步呈现购销两旺的状况。分析师王长青预计，后期山药市场有望回暖。
王长青：但是值得提的是今年库存量比去年会减少50%以上，因库存量减少，物以稀为贵，市场需求并没有减少，自然山药价格会有所回升，今年存山药有望赚到钱，不会像去年那样亏本。
农产品价低伤农，导致来年种植面积减少，产量下降，进而孕育了下一轮暴涨行情；价格暴涨后吸引农民扩大种植面积，又给暴跌埋下了隐患。目前的山药种植面积已经有所增加，是否会导致未来市场消化不良，还要看后期行情。 王长青提醒农户，密切关注市场动态。
王长青：建议种植户要理性的看待市场，适时出手，近两年南方铁棍山药市场需求量逐渐增加，切勿盲目跟风种植。
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