在拉萨久负盛名的八廓南街上，沿着青灰色的石板路顺时针走，一眼就能看到一棵繁密的古树，“古树酸奶店”就藏在这颗古树身后。一个小小的招牌，十几平米的店面，多的让人转身都困难的人流，老板王永江一边为顾客端上所需的酸奶，一边与众人闲聊西藏的历史与景点。
王永江自言自己是一位有故事的人，他说西藏是自己灵魂的归宿，也是自己重生的地方。出生于浙江的王永江，曾经带着精湛的厨艺辗转云南、浙江、江苏、香港等地，丰厚的经济收入使他沾染上了赌博恶习。
“2011年从香港到广州之后，在广州机场看到了飞往西藏的航班，我就突然决定要来西藏看看，跟过去的自己告别。”王永江说道。
到了西藏的王永江接触到了藏文化，也找到了自己心灵的归宿，他要在这里重新开始。几经周折，王永江开了这间酸奶店。
优越的地理位置、良好的文化氛围、便宜的房租，王永江觉得这个店面很好。王永江所说的“好”，是因为店前的古树是目前八廓街里最古老的树，传说是从文成公主种下的“公主柳”上折下的枝，种下去之后存活下来并长成了现在的样子。
要有正宗的好酸奶，酸奶店才能留得住顾客。为了寻找正宗奶源，王永江花了几个月的时间，在拉萨近郊农户中寻找。在纳金乡，王永江终于觅得了一位开了数年酸奶作坊的阿佳，她制作的酸奶远近闻名。
“我看到阿佳把牛奶挤出来之后，放到锅里煮开，然后再让它自然冷却。作为有经验的酸奶制作人，阿佳用手测试温度，当温度达到之后，再加入一些老酸奶，用大衣、棉被等捂严实，发酵好之后，第二天送到店里。这样既保证了奶源，同时也给顾客提供了最新鲜的酸奶。”王永江说道。
口感纯正，层次厚重，加上王永江本身的传奇经历，开业一个月之后，“古树酸奶”就成了一家“网红店”，很多人慕名而来。如今的“古树酸奶”店已经开发出数十个品种，成了游客来拉萨必去的小店。
对于王永江这位“网红”而言，他更喜欢别人叫他的藏族名字桑旦益西，因为这是第二故乡的朋友们赐予他的名字，这会让他感觉自己已经完全融入了西藏。
“我还开了一个饼店和面店，饼是用老家的技术，然后做了改良，用青稞面和牦牛肉做馅儿，很受藏族群众的喜爱。我希望有一天能把手艺交给附近的老百姓，增加他们的收入，这也算是我对西藏的回报。”王永江说。（记者卢文静 实习记者旦增扎西）
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