央广网上海6月19日消息（记者吴善阳 通讯员屈琳琳）细碎的“褐土”上面，生长着翠绿的“豆瓣绿”；几株摇曳的番茄，在烈日下展着身段，正含情脉脉地等待果实的到来。你绝对想不到，豆瓣绿和番茄根部的肥料，用的或许是你昨晚扔掉的苹果皮，也或许是你午餐时吐出来的几根鱼刺。
上海海洋大学科研人员研究垃圾变有机肥（央广网发 上海海洋大学提供）
“这是我们研究的‘终端产品’”，一进门，上海海洋大学食品学院副教授刘海泉就拿出了一袋褐色“泥土”。这包“泥土”居然用厨余垃圾做的，闻起来竟然还有一股类似烧烤的“香味”。“把它们洒在土壤里，就成为植物生长中迫不及待的肥料了。”
把以厨余垃圾为主的湿垃圾变成人畜无害的肥料和饲料，在2012年，就成为上海海洋大学食品学院刘海泉博士、欧杰教授、赵勇教授团队的梦想。随着今年上海垃圾分类的实施，这支主打“垃圾末端处理”的科研团队也迎来了春天。
“我们的目的是变废为宝”
发臭的泔水，挥之不去的臭味，这是大多数人心中对厨余垃圾的印象。随着上海垃圾分类的实施，如何对垃圾进行末端处理，尤其是以厨余垃圾为主的湿垃圾，成为科学工作者的话题。
所谓的湿垃圾是指生活垃圾中即易腐垃圾，主要是食材废料、厨房饭菜渣、过期食品、花卉植物等。城市生活垃圾中50%以上为有机垃圾，并有逐年上升的趋势。
“以前，我们都不好意思说自己是搞‘垃圾’的，现在垃圾末端处理的研究还成时髦了。”刘海泉笑着说。早在2010年开始，在上海海洋大学原校长潘迎捷教授的鼓励下，赵勇、刘海泉以本科生的大创项目为基础，开始了对湿垃圾的处理研究。
湿垃圾的处理仍是国际难题
大部分的湿垃圾具有易腐烂、热值低、有机质含量丰富等特点。国内对湿垃圾的处理基本采用填埋、焚烧、堆肥等方式。但常规的填埋和焚烧难以妥善处理，因此，综合利用的途径还有有机肥料、燃料油、酒精等。如何让“废品”变成“宝贝”，实现垃圾的资源化循环利用，充分利用下游产业链并推动其发展，也是赵勇、欧杰、刘海泉等人苦苦思索的问题。
同样，国际上大多数国家仍没有很好的解决方法。盐分、香料等特殊问题，造成了不少的技术瓶颈。国内的同类研究大致也面临这样的问题。微生物发酵分解后的水，成为污水流出，也为环境造成大量的污染。即使就地掩埋，霉菌、毒水都对环境造成一定的影响，且可能成为疾病、污染的源头。
5小时完成处理 是同类方法处理能力的6倍
历经6个春夏秋冬，对比和试验了无数种方法后，刘海泉博士终于制造出一台自己的“垃圾处理机”。它可以在5小时内完成从厨余垃圾变成“成品”肥料、饲料的过程，比目前市场上处理工艺提高了6倍，且处理后产物为粉末状、有机质回收率至少在50%以上。也就是说，早上扔出去的厨余垃圾，到了中午就可以变成饲料，成为牲畜的口粮。
处理时间长，处理后有机质少、污水多，是一般微生物发酵系统的诟病。而刘海泉博士发明的微生物酵解系统，以高效菌群为核心、结合研发的设备，在加高的温度下加速酵解、同时将发酵时水分控制在一定的范围内，并最终以水蒸气的方式从大气中排放。相对臭气冲天的简单处理，对环境的污染已是大大降低。
发酵时间快、有机质高、污水少、活性物质高，是刘海泉团队“垃圾处理机”的特点。“我们有信心，湿垃圾处理后产出的肥料，可以明显促进植物生长；如果做成颗粒饲料，可以喂食经济类昆虫，带动后续产业。”
针对湿垃圾种类、数量不同的住宅类小区、企事业单位、食品加工厂、宾馆餐饮一条街这种情况，刘海泉博士针对不同应用场景、正进一步做技术优化，使得处理后的产物作为有机肥、饲料直接使用。虽然目前还存在一些问题尚未得到彻底解决，但他们正阔步行走在路上，下一步通过大田试验，为“垃圾处理机”的全面推广应用提供最好的佐证。
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