刚做好的饭

　　要趁热吃

　　地里刚摘出来的蔬菜

　　趁新鲜赶紧吃

　　这是很多中老年朋友的共识

　　但您知道吗

　　有些食物

　　“新鲜吃”

　　反而会中毒！

　　新 鲜 豆 类

　　“吃豆赛过肉”

　　都知道吃豆养生

　　却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的

　　四 季 豆：

　　四季豆中含有皂素和凝集素，对人体消化系统有强烈刺激性，吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒，腹痛呕吐。

　　新 鲜 蚕 豆：

　　新鲜蚕豆含有巢菜碱苷，吃了可能会引起急性溶血性贫血，这种病也叫蚕豆病，让人头疼发热、疲倦乏力。

　　豆 浆：

　　豆浆也不能吃“新鲜的”，因为没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏，容易引发肠胃炎。

　　怎么吃？

　　豆类食物一定要煮熟煮透，为了吃新鲜的在水里烫一烫就吃是很危险的做法，一定要保证在100℃以上的高温里中煮10~30分钟，吃起来才放心。

　　新 鲜 木 耳

　　不要觉得干木耳放了很久不新鲜

　　其实干木耳比新鲜的木耳安全多了

　　新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，吃了鲜木耳被太阳照射后，会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。干木耳经过暴晒后光感物质会分解，食用起来更安全，营养价值也不会少。

　　怎么吃？

　　从种植基地采摘的或者自家种植的木耳一定不要直接食用。

　　建议直接买干木耳比较好，需要的时候再泡。泡木耳的水要多换几次，才能洗净表面的毒素。

　　新 鲜 黄 花 菜

　　黄花菜也有新鲜和干制两种

　　和木耳一样

　　新鲜的黄花菜吃了对人体也有害

　　鲜黄花菜中含有秋水仙碱，吃了容易在体内转变成有毒物质，引起中毒。

　　怎么吃？

　　干黄花菜经过加工后去除了大量的秋水仙碱，浸泡过后食用起来更加安全。

　　新鲜的黄花菜也可以少量食用，但一定要用水焯熟，浸泡一段时间后再食用。

　　新 鲜 牛 奶

　　牛奶当然要喝新鲜的

　　但这种“新鲜”的牛奶不能喝

　　遇到市场上“现挤现卖、无添加剂”的牛奶可不要动心，奶这样高蛋白的食品很容易感染细菌，对挤奶的环境要求十分严格，在人来人往的市场挤奶是很难达标的。

　　牛奶本身就带有细菌，容易引起一些人畜共患病，必须经过专业的消毒杀菌，仅仅靠煮沸是不够的。

　　怎么吃？

　　牛奶一定要买正规厂家的，牛奶厂送来的鲜奶也要加热煮沸后再食用。

　　新 鲜 茶 叶

　　喝茶有益健康

　　但新采的茶叶可不要随便用

　　新茶含有大量的鞣酸和生物碱，喝了会刺激神经系统，让人极度兴奋。

　　新茶还会加快血液循环，让人胸闷心慌，像喝醉了一样，对有心脑血管疾病的中老年人来说有一定的危险。

　　怎么吃？

　　新鲜的茶叶放一个月再用来泡茶比较好。新鲜的茶叶茶香诱人，加班熬夜想提神时可以适当饮用一些，但不要喝浓茶，中老年人尽量不要饮用。

　　新 鲜 柿 子

　　爱吃柿子的朋友可要注意了

　　刚从果园采摘来的新鲜柿子很多是未成熟的

　　含有大量的鞣酸

　　它会刺激口腔里的触觉神经

　　味道很涩

　　还会导致消化不良

　　怎么吃？

　　略生的柿子可以用塑料袋包起来，扎紧口放两天就好了。

　　吃柿饼也是一个不错的选择，口感香甜软糯，营养价值一点也不输柿子。

　　新 鲜 腌 菜

　　腌菜已经成了我们生活中不可缺少的美食

　　配粥炒菜样样行

　　但新鲜的腌菜吃了可不好

　　新鲜蔬菜本身含有一些硝酸盐，腌制过程中这些硝酸盐很容易转换成亚硝酸盐，对人体有害。

　　泡了几天的腌菜亚硝酸盐的含量很高，之后亚硝酸盐会被细菌分解掉，含量会逐渐降低，所以新鲜的腌菜最好别吃。

　　怎么吃？

　　为了降低亚硝酸盐的含量，腌菜最好腌制20天左右再食用。烹饪之前先泡一泡稀释表面的盐分，吃起来更健康。

　　新 鲜 猪 肝

　　不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝

　　经常用大火快炒一下

　　或者热汤烫一烫就吃了

　　这样很不健康

　　肝脏是解毒的器官，残留了很多毒素，人吃了易引发一些疾病，威胁健康。

　　此外，猪肝上还有一些寄生虫，快炒并不能将其杀死。

　　怎么吃？

　　猪肝要选颜色紫红，有光泽、有弹性、表面没有水泡的，这样的猪肝比较新鲜，没有染病。

　　烹调猪肝前，要用白醋泡30分钟，冲掉血水，去除一些毒素和寄生虫。尽量煮久一些，吃起来更安心。

　　鲜食食物讲究多，

　　日常生活中一定要注意哦~

　　本文转自：最紧要健康GRT（ID：zjyjkgrt）

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