众所周知，乳制品对人体有好处。但该喝多少牛奶、喝什么样的牛奶，众说纷纭。很多人担心，牛奶里的脂肪含量高对心血管不好。近日，在国际权威医学杂志《柳叶刀》发表的研究成果给了我们答案！
每天喝一斤全脂奶，有益健康
《柳叶刀》上发表的一项涉及21个国家的13万人的研究结果显示，每天喝一斤全脂奶制品或有助心脏健康、降低心血管疾病和早逝风险。
此次研究团队在统计问卷中规定了每份乳制品的量：一份乳制品相当于244克牛奶或酸奶，或15克奶酪（约一片），或者是5克黄油（约一勺）。
结果发现：
1.与完全不摄入乳制品的人相比，每天摄入超过两份乳制品的人群，整体死亡风险下降16%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%。
2.摄入一份乳制品也有一定的好处，但仅限于牛奶（10%）和酸奶（14%）；一份奶酪或者黄油，就基本没有多少益处。
3.对只摄入全脂乳制品的人来说，两份以上群体主要风险降低了29%；如果全脂和脱脂产品都摄入，这一数字反而会降到16%。
4.重点是适量，如果你一天已经喝了足量的奶，就别再多喝了。
所以，该研究结果的重点就是：每天喝一斤全脂奶制品最好！
长期喝牛奶有这些好处
除了上面提到的可以减少心血管疾病的发生，喝牛奶还有以下这些好处。
1.安神促眠
牛奶对人体有镇静安神作用。人喝过牛奶后会感到有一种镇定感，所以晚间临睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。
2.防癌
牛奶及发酵的酸牛奶都可以减少癌变的机率。致癌的物质中有85%是变异原性机制，所以，经常喝牛奶或者是喝酸牛奶都有一定的防癌作用。
3.改善皮肤
牛奶有美容养颜的作用，经常饮用，可使皮肤变得更加滋润、有光泽。牛奶中有高含量的纯蛋白、高级脂肪、矿物质和维生素，特别是含有丰富的维生素B群，这些营养素能滋润肌肤，使其光滑柔嫩。
老年人喝牛奶的注意事项
1.喝牛奶前不要吃酸性水果
老人在喝牛奶前不要吃酸性水果（橘子、橙子），避免水果中的果酸与牛奶中的蛋白质发生凝固，影响肠胃对牛奶的吸收。
2.牛奶煮沸时不要加糖
老人在牛奶煮沸时不要加糖，避免高温诱发糖与牛奶中的物质形成有害物质，危害大家的身体健康。同时也不推荐患有糖尿病的老人在牛奶中加糖。
3.牛奶中不要加鸡蛋
不少老人喜欢在牛奶中加放鸡蛋，认为这样更有营养。其实这样会产生化学反应，造成牛奶中产生许多沉淀物，不利于消化和吸收。
4.牛奶不可与药同服
不少老人喜欢用牛奶服药，这样做会影响药物在身体中的分解和释放。建议老人在服药前后1小时内不要喝牛奶。
5.忌煮奶时间过长
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒胶原蛋白在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下容易由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。
牛奶虽好，但十类人要少喝
1.消化道溃疡患者
2.缺铁性贫血患者
3.平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者
4.腹部手术后的患者
5.乳糖酸缺乏患者
6.胆囊炎和胰腺炎患者
7.返流性食道炎患者
8.铅作业人员
9.肾结石患者
10.牛奶过敏者
本文来源：柳叶刀官网、健康时报（ID：jksb2013）、家庭医生在线、99健康网
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