冬瓜，大家肯定都不陌生，它是生活中最常见的瓜类菜品，同时冬瓜也具有出色的保健功效，适合大家经常食用，特别适合立秋后食用！
冬瓜的功效与作用
1.预防高血脂、高血压
冬瓜中膳食纤维含量很丰富，每100g中约含膳食纤维0.9g，膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀，这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分，减少油脂的摄入，能间接性的降血脂、预防血液中胆固醇的沉淀、防止动脉粥样硬化。
2.美容、护发
冬瓜的瓜瓤中含有大量的胡芦巴碱，这种物质能够促进人体新陈代谢，抑制人体摄入过多糖分转化成脂肪，因此具有很好的降脂功效。
此外，冬瓜核中含有能抑制体内黑色素沉积的油酸，是润肤美容的良好成分；而且冬瓜中还含有大量不饱和脂肪酸，这是改善肤色肤质和发质的良好成分。
3.清肺排毒
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳；冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等。冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
4.有助预防冠心病
冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸酯，有助于防治冠心病。
冬瓜的适用人群
冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般人群均可食用。
患水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食，能有效缓解疾病症状。
冬瓜的选购技巧
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类：白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好；青皮冬瓜则介于二者之间。
大家选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），选瓜条匀称、无热斑（日光晒伤斑）的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。
特别指出的是：要用手指压冬瓜果肉，拣肉质紧实的买，因为这种冬瓜口感好。最佳消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。
冬瓜美食的做法
推荐食谱一：冬瓜煲鸭汤
具体做法：
1、老鸭处理干净剁块清水漂几遍，漂净血水，清洗沥干水，生姜去皮切大片。
2、锅烧热，放点油滑锅，再放进姜片煸炒。
3、放进鸭块爆炒，炒至鸭皮紧缩出油，有香味出，加入适量料酒。注入满锅清水，烧开两三分钟，撇去表面浮沫。
4、倒入瓦煲，如果水不满加热水进去（最好一次加满水，煲的过程不用再加水）烧开，有浮沫撇干净，盖盖，煤气开最小火（内圈火）煲1.5个小时。
5、把冬瓜洗净去皮，切成稍大的块（如果不在意口感的话冬瓜皮不用去掉，保健效果更好）。
6、1.5个小时后把冬瓜下入，再煲20分钟，起锅加盐、胡椒粉调味，洒葱花点缀，即可。
推荐食谱二：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
具体做法：
1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、锅中放适量清水，煮开，放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
3、放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿，出锅前放适量盐调味儿。
推荐食谱三：酥肉炖冬瓜
食材：酥肉150克、冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
具体做法：
1、将新鲜猪肉切片，盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐进行腌制，鸡蛋磕破，加入肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀。
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可。
3、冬瓜去皮去瓤，与胡萝卜同切片备用。
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
食用冬瓜的注意事项
1、不要和红小豆同食：冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
2、不要和醋同食：醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
3、不要和鲫鱼同食：同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
4、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
5、冬瓜一般是切成块状出售的，有时候买的分量过多吃不完，放了一段时间后冬瓜很容易腐烂。有些人会把腐烂的部分切掉，吃没有腐烂的部分。
其实这样做是错误的，冬瓜烂了之后营养成分会减少，还会产生一些对人体有害的物质，不能食用，否则会对人体消化系统造成损害。
6、冬瓜最好不要隔夜：因为切开的冬瓜瓜肉外露，很容易遭受细菌腐蚀。如果是整个的冬瓜则可以保存很久，保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。
冬瓜是三高最怕的一种食物，还能滋阴润燥，秋天吃再合适不过了！加上营养价值很高的鸭肉一起真是绝配！不告诉朋友们就太可惜了~
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