央广网西安1月30日消息（记者王祎萍 通讯员覃津津 欧绪珍）在陕西省安康市紫阳县，芝麻糖是人们年货清单上必不可少的一道甜味小零食。每年春节，家家户户都会备上一些。芝麻糖也是很多紫阳人儿时的年味儿记忆，虽说吃的是芝麻糖的香甜与酥脆，品的却是越发浓郁的紫阳年味。

春节前后，紫阳县东木镇三官堂村赖氏传统芝麻糖加工厂的工人们都在忙着赶制芝麻糖。

“芝麻糖制作，炒糖最关键，要掌握好火候，不能炒糊了。炒成这样能牵丝、连成片就好了。”工厂负责人赖善伟一边演示一边介绍。

在制作现场大家可以看到，锅内的红薯、麦芽经过20分钟的熬制，已呈现出金黄的色泽，并散发出独特的清香。等到糖炒好以后，再把炒好的芝麻、花生、瓜子仁等原料倒进去，快速搅拌均匀后放入模具，压实冷却，随后倒出切片，芝麻糖便制作完毕。

“我每年都在他们这里买芝麻糖，家人都喜欢吃，今年我又买了50盒送给亲朋好友。”顾客夏中明说。

据了解，赖氏传统芝麻糖加工厂成立于2018年，厂房面积约400平方米，每年的8月至来年3月制作芝麻糖，年产量4万余斤，销售额达到50万元左右，带动该村30多户稳定增收。

“通过这几年的销量来核算，我感觉我们的芝麻糖供不应求，所以我准备今年将厂房扩展到800至1000平方米，投资到200万左右，增加设备、增加流水线，扩大生产，让更多人品尝到我们紫阳的味道。”展望新年，赖善伟开心地说。