央广网上海11月15日消息（记者唐奇云）“秋风响、蟹脚痒”，正值大闸蟹膏满肉肥之际，上海海洋大学第十七届蟹文化节暨2023年“王宝和杯”全国河蟹大赛11月14日在沪开赛，来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖南、江西、四川等地120家单位选送的2800余只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。

经评选，今年“蟹王”重642克，由南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场选送；“蟹后”重521克，由吉水县盘谷生态农业发展有限公司选送。

本文图片：大赛现场（央广网发 受访者供图）

全国河蟹产业进入稳定发展的“质量时代”

自上世纪60年代长江口天然蟹苗被养殖利用以来，我国河蟹产业从起步、快速发展进入到稳定发展时期，从经历的天然放养、人工强化养殖、生态养殖进入到绿色养殖阶段。

当前，全国成蟹养殖产量稳定在80万吨左右，养殖产值约700亿元，已从以前的高密度、大养蟹阶段进入低密度、养大蟹阶段，从以前的追求产量时代进入追求品质时期，从数量扩张型转入质量提升型。自2014年以来，全国河蟹产量虽已基本稳定，但养成规格却不断攀升，大规格蟹的门槛已从当时的雌蟹3两和公蟹4两，提升至当前的雌蟹4两和公蟹5两。随着规模的提升，品质也不断增强，全国河蟹产业进入了稳定发展的“质量时代”。

上海河蟹产业处于历史“最好水平”

据介绍，今年的大闸蟹个体大、品质好，而价格却是去年的“腰斩价”，消费者能够以较低价格品尝到养殖历史上最好的大闸蟹，是难得的品蟹“幸福时刻”。当前，全国大闸蟹已集中上市，量足质优价格低廉，正是品蟹好季节。

值得一提的是，今年由于良种、良法的高效配合，加上气候条件整体较好，上海河蟹的产量、规格和品质达历史“最好水平”。

上海有中华绒螯蟹故乡之称，为全国河蟹产业发展作出了重要贡献。特别是2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，上海河蟹产业迎来了巨大变化，取得了显著成果，已形成崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山为尾翼的“四足鼎立、两翼协同”的产业发展格局；构建了“良种牵引、良法支撑”的产业发展路径，树立了“品质为先、效益为要”的产业发展特征。上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。