黄太吉，自面世以来，一直话题不断。目前黄太吉最新估值12亿人民币，又拿了一轮融资。为什么一个小小的煎饼果子店，可以获得如此高的估值？

　　过去的三十年，中国是在半市场经济环境下的野蛮成长，财富排行榜上，除了少数企业，绝大多数都是依靠资源抢占来获得市场地位。因为我们国家的市场经济是从短缺的计划经济发展而来，谁能拥有资源，谁能抢占优势资源，谁就可以获得先机。绝大多数时间和绝大多数行业，消费者都是弱势群体，商家利用着信息不对称，可以肆意宰割消费者。

　　然而市场走到今天，很多产品开始饱和，我们正式迎来市场经济的后半段，同时移动互联时代到来了，消费者的春天正式开始。移动互联网带来的信息变革，消费者不仅有了知情权，更有信息发布权。

　　如果说市场经济是利用信息不对称法则，透过占有资源、渠道、媒介来进行市场竞争的行为。那么移动互联网经济就是以消费者为中心，以抢占消费者心智与口碑为核心的行为。

　　同样是餐厅，绝大多数的餐厅是服务所有消费者的，并没有针对某个特殊群体，只是提供的就是菜品、服务、环境这三个要素。

　　那我们再回来看看黄太吉做了什么?

　　黄太吉只开在北京、上海等一线城市的一线商圈。他的产品、包装、店堂设计、服务员形象、话题、自媒体内容、营销手段、包括创始人故事都是为了迎合目标人群，也就是我们说的以消费者为核心的全流程极致体验。

　　众所周知，别人只是卖煎饼，而黄太吉是卖体验。这个体验已经不仅仅是味觉，还有视觉、听觉、触觉、感觉等多重体验，甚至包括那些心灵鸡汤式的小票语录、比逼格更逼格的 视频、赫畅轰动京城的外星人演讲，微博上秒回消费者吐槽与点赞，用最新的iBeacon技术让所有到店顾客自发为黄太吉做广告，这一切的一切都让消费黄太吉的人贴上的一个有逼格的标签。吃煎饼，喝豆腐脑，思考人生。这绝不是装逼。把煎饼做好吃太容易了，而要把一个餐饮做得迎合85、90后的新新人类需要，绝不简单。

　　高估值背后的逻辑

　　餐饮又是“生活服务”的入口，因为在所有生活服务当中，餐饮的频率是比较高的，也是最刚性的，所谓“高频刚性需求”，所以，餐饮O2O意味着未来可能会把数十万亿的整个生活大服务的领域纳入移动互联网的范畴。

　　而黄太吉正处在餐饮O2O蓬勃发展和想象空间的大背景之下，有巨大的延伸性。

　　一方面，黄太吉可利用现有的优势，从微博、微信往线下门店导流。移动互联网的传播和导流速度可以加快新门店获取客户的速度，迅速实现盈利。

　　另一方面，随着线下粉丝用户的流量逐步通过微信摇一摇把数据回传到网上，流量逐步转化为电子商务的粉丝用户，增加更多延伸产品，实现收入倍增和盈利倍增。

　　黄太吉通过鲜老虎，将用户数据、卡券发行等重要营销环节收入自己的掌控中，并且让顾客主动拉动和推荐客流，既能够降低开发客户成本和维护客户成本，也革命性地降低了企业的内部运营管理成本。

　　事实上，餐饮业其实核心是营造一个社交的场，而黄太吉营造的消费场景和大量使用移动互联网技术、O2O解决方案，都极大满足了大都市青年的需求。

　　投资人到底看中黄太吉什么

　　1.中国一定会诞生一家有中国传统文化的快餐，黄太吉极具潜力

　　2.中国的新生代90后、00后的快餐市场，除了洋快餐，国内谁又能分一杯羹，黄太吉有巨大胜出机会

　　3.黄太吉在社交网络运用、O2O解决方案应用水平领先同行，又为赢得未来消费者打下坚实基础

　　4.以黄太吉、大黄疯、牛炖等充满创意和活力的年轻品牌矩阵，帮助赫畅牢牢锁定大都市先锋潮流人群

　　5.赫畅以及他的团队是中国快餐行业里稀缺的人才

　　所以，对那些以偏概全的评论者，我的建议是我们用时间来证明一切。

　　无论这个估值是否有水分，无论黄太吉成败，黄太吉的思路和做法正是值得大家肯定和学习的，移动互联时代到来，新餐饮人要思考得更多，更要紧紧跟上时代。

　　外界评论说，赫畅做餐饮18个月，达到旧餐饮人做18年的成绩。这是赫畅的幸运，也是移动互联带来的革命。

　　对于每一个餐饮人，每一个生意人和创业者，我们要真正抓住移动互联时代的脉搏，看透他的本质，才不会人云亦云，也不会盲人摸象，更不会仅仅是盲目模仿。

　　想一想，让投资人为你发疯，这才是最重要的!