世界上最好吃的牛肉从宁波登陆进入国内市场
2016-07-28 12:06:00 来源:央广网
央广网宁波7月28日消息(记者杜金明 通讯员叶飞明 舒林军)近日,宁波梅山保税港区迎来一批来自澳大利亚的牛肉。据了解,该批牛肉为澳洲和牛——号称世界上最好吃的牛,货物包括冷冻牛上脑、冷冻牛腱子、冷冻牛臀肉等25个品种,共计11.5吨,货值12余万美元。目前,梅山检验检疫局正加快开展有关检验检疫工作,该批牛肉将于近日放行进入国内市场。
据进口商介绍,澳洲和牛是当今世界公认的品质非常优秀的良种肉牛。它自日本引入澳洲牧场饲养,在纯天然的大自然环境中,通过严格控制饮水和谷物饲料的摄入,使得肉质多汁细嫩、脂香四溢,富含不饱和脂肪酸,可谓是牛肉中的精品。和牛的挑选也非常严格,一般宰杀的都是满三岁、体重500公斤左右的优良和牛。
记者从宁波梅山检验检疫局专家处了解到,和牛原是日本的高贵品种牛,在日本被视为"国宝",在西欧市场也极其昂贵,不过,日本为疯牛病疫区,日本和牛是不允许进口到我国的。澳洲和牛是从日本引后杂交的,第一代的“澳洲和牛”是由100%血统的“日本和牛”跟100%血统的澳洲Angus安格斯牛种杂交而成,因此含有50%的和牛血统,称为“F1”,然后F1再跟100%的“日本和牛”再结合,便成了含75%和牛血统的“F2”,到了二十年后的今天,“澳洲和牛”已到第四代“F4”,当中日本和牛的血统高达93.75%,而且价格亲民了许多。
澳洲牛肉分为9级,从M1到M9,M9级为最高级别,这个分级主要根据肉色的深浅和脂肪分布来确定的,比较直观的方法就是看牛肉上白色的雪花,一般雪花越多,表示油脂越丰富,价格越贵。
编辑:刘拓拓
关键词:浙江
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