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石渠的饮食文化
石渠的饮食受自然环境的原故,具有独特的高原风格,农牧民群众的主食以糌粑、牛羊肉、人参果和奶制品,且各种饮食的种类繁多,而且做、吃也有一定习俗和讲究。
每当过节或家中有喜事或有远方尊贵的客人来到时,都要准备十分丰盛藏餐食品,如:八宝饭、忑(藏巧克力)、血肠、人参果等,这些盛餐的做工都非常讲究。
八宝饭是由上好的红枣、葡萄干、大米、果葡、红糖、酥油等作为原料精心加制成。
忑,分白忑和黑忑(白巧克力、黑巧克力),白巧克力的制作原料主要是:白糖、奶渣、酥油、黑巧克力的制作原料主要是:人参果、红糖、酥油。
血肠加工的主要原料是牛肠、牛血和碎牛肉等,牛血(占比重较大)与碎牛肉拌上佐料后灌入牛肠中煮熟,这种食品营养价值较高,且口感好。(李宏)
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