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　　第二集  绿色“菜篮子”

　　音响：（记者）“听众朋友们，我是中央人民广播电台华夏之声的记者。我们现在正赶往广东番禺一家供港蔬菜种植基地。

　　东升农场位于广州番禺东南部的灵山镇。这里是著名的供港蔬菜种植基地，雨后的种植基地空气清新，一畦畦的蔬菜在阳光的照耀下更显娇嫩欲滴。

　　记者：像这些蔬菜我们直接从田间摘过来，不需要在基地进行清洗的是吗？

　　区志荣：如果我们在这里再清洗一遍，菜很容易会受伤变质，这样保鲜程序就很差了。所以一般我们加工的菜尽量不要湿水。最好是采收以前在那块田清洗过，清洗完毕之后等它晾干之后再采收，这样出来的质量会更好。

　　记者：我看到装蔬菜的包装袋上有透气的小孔，这也是为了防止蔬菜有过多水分？

　　区志荣：小孔的原因是它们会透气。如果我们包装之后没有孔，叶子会变黄，可能放一天，第二天就全部黄叶了。

　　广州番禺东升农场所属的东升农业集团经过多年的发展，在全国各地拥有多个绿色、有机蔬果种植基地，主要分布在广东、云南、江西等地。东升农业集团副总经理区志荣介绍说，为了给香港同胞提供最为丰富、优质的菜品，他们会根据季节的不同选择不同基地的蔬菜供港。

　　音响：这个蔬菜是从四川德阳运过来的。现在是汽运，大概到六七八月夏天，这里的菜种不到好的时候我们就从四川那边空运过来。下雨天不要采收，等到没有下雨的情况下才采收，然后马上真空预冷，再放到冻库里准备出货。

　　为了将供港蔬菜这项服务做的更加细致入微，除了在包装重量上贴近港人的习惯外，包装形式也更为细化。一部分经过当地农民的采摘、包装之后，通过深圳文锦渡口岸，直接配送到香港的学校、医院、航空局等客户的餐厅。而另一部分，继续在内地进行精深加工，变成食用前的半成品，为快节奏生活的港人节省了时间、提供了方便。我们的记者走进了深圳乐颐食品有限公司的精加工车间。

华夏之声记者李鹏飞（右一）采访供港澳蔬菜过关

    音响（记者）：穿上工作服，戴上帽子，穿上鞋套，还要用洗手液洗手，再到消毒水里浸泡一下。

　　准备工作就绪，记者走进了供港蔬菜精加工的切割车间。

　　音响：（记者）这里是切割间。我们在现场看到有四位身穿工作服的工作人员正在切割奶白菜，他们在案板上把奶白菜摆成一捆，然后按照大体5厘米的标准来切割奶白菜。

　　在切割间，记者还看到了内地比较少见的红边生菜，而这却是港人的最爱，他们很喜欢用这种红边生菜做沙拉。

　　音响：（工作人员）配沙拉光是绿色不好看，主要是感官上增加食欲。

　　记者：这边是清洗车间。这个机器叫什么？

　　工作人员：洗菜机。

　　记者：就是我们切割好了的蔬菜经过这里，洗干净了流到下面去？

　　工作人员：对。

　　记者：您能给我们介绍一下这个机器是做什么用的吗？

　　工作人员：脱水机。洗完的菜把水分给甩干。

　　记者：为什么要甩干？

　　工作人员：因为蔬菜洗干净了直接打包装的话容易烂，容易变质，甩干之后容易保存，这也是很关键的一个步骤。

　　针对香港客户的特定需求，供港蔬菜加工基地有相应的切割标准和包装标准。比如，为了香港医院里的病人易于吞咽，加工车间的工作人员会把菜心打碎成指甲盖大小。而针对机场等高端客户，供港蔬菜的花样就更多了。

　　记者：我发现现在我手上拿到的这个南瓜跟咱们平时见的不一样，咱们平常在家做时喜欢把它切成块儿，但我手上拿的南瓜是橄榄形的，榄状的。这是为什么呢？

　　工作人员：这个主要是针对高端客户服务的，供给香港机场那边，叫南瓜榄。

　　工作人员：这是我们用模子做出来的，再削成榄状。

　　记者：这个榄状要削出多少个棱？

　　工作人员：8个。这都是有很严格的要求的。我们还有那种五边的花，红萝卜、白萝卜、南瓜做成的花，用土豆挖成圆圆的球，这些都是针对高端客户，酒楼之类的。

　　新鲜的供港蔬菜经过原料验收、农残检测、切割加工、清洗消毒、脱水、包装、等一系列严格的程序后，在每晚7点半之前装冷藏车运抵文锦渡口岸过关。事实上，供港蔬菜“从田间地头到餐桌”的全过程都是在检验检疫局工作人员的详细监督下进行的。检验检疫局还研制出供港蔬菜溯源终端，消费者在这个终端机上扫描一下蔬菜包装上的二维码，就可以知道这包蔬菜的所有种植信息、加工信息、检测结果和销售信息。

　　音响：

　　（扫描声）滴——

　　（工作人员）作为蔬菜来讲，我最关心的就是药、肥、农残是不是合格。现在我们就可以做到这一步了。一包菜，只要我们在终端机上一扫描，我就可以把各种信息，我想了解什么。甚至你想看到是谁施肥的，谁签发让它施肥的，包括药的浓度是多少，是谁让他打的，我们都可以看得到的。

　　今年前5个月，经广东检验检疫局辖区检验检疫的供港蔬菜达2.5万批、36万吨，数量比去年同期增加一倍。而检验检疫部门和供港企业针对供港蔬菜进行了高密度的检验监测，检测数据38万多个，合格率达99.99%。而根据香港发布的数据，今年3月份香港对8800个包括蔬菜在内的食品样品检测，合格率99.99%以上。

　　这两个分别由内地和香港两地检测出来的99.99%的合格率，得益于供港蔬菜的种植基地化、检验检疫的标准化、监督监管的严格化，而这一系列辛勤工作的背后，寄托的是内地人民对港澳同胞的深情厚谊，保障的是港澳居民的放心、舒心。