央广网天津11月2日消息（记者韩雨晨）天津市蓟州区出头岭镇的食用菌种植大棚里，圆润饱满的香菇缀满菌棒，洁白如玉的白灵菇亭亭立于培养料上，赤松茸在草料间探出棕红色的伞盖，灵芝舒展如云……伴随着阵阵菇香，来自蓟州区别山镇下里庄初级中学的238名师生，俯身围在一排排菌棒前，时而凝神观察，时而低头记录，欢声笑语与菇香交织在一起。一堂别开生面的“田间课堂”正在这里开展。

镇里的食用菌产业带头人戴建良摇身变作“科普导师”，从香菇、白灵菇到灵芝、赤松茸，他逐一介绍着各自的生长习性——哪个喜温、哪个怕潮、哪个从何处“破土”而来，话语间尽是与土地打了大半辈子交道的熟稔与热忱。

活动现场（央广网记者 韩雨晨 摄）

素有“香菇特色小镇”美誉的出头岭镇，坐落于翠屏湖东岸、燕山南麓。近年来，该镇坚持科技赋能、链条延伸、三产融合，推动传统菌业向智慧化、精品化、品牌化、文旅化迭代升级。现如今，全镇36个村中23个村种植食用菌。不仅如此，该镇还依托国家级香菇科技小院和中国农业大学教授工作站，持续深化产学研协同创新，大力推广智能方舱种植、恒温恒湿智能调控、绿色病虫害防控等智慧农业技术，彻底打破季节限制，实现香菇、金耳、榆黄菇等菌类全年不间断循环生产。与此同时，在做优主打香菇品种的基础上，标准化生产羊肚菌、金耳、赤松茸、白参菌等高端珍稀菌类，持续丰富菌品矩阵，填补高端菌品市场空白。

“食用菌既不是动物，也不是植物，而是属于微生物中的大型真菌。”戴建良结合现场标本，细致讲解食用菌各种品种，带领大家分辨野生菌类和人工栽培菌类，并警示孩子们野生毒蘑菇具有致命危害，不能单凭样貌、颜色辨别蘑菇是否安全。

最受同学们欢迎的，是菌棒手工实操课堂。大家分组协作，动手调配培养基、搅拌原料、辨别菌种、封装菌棒，沉浸式学习食用菌栽培全流程。现场还讲解了菌渣循环利用模式——废弃菌渣变废为宝，回归田间滋养土地，生动诠释了生态循环、绿色可持续的发展理念。同学们小心翼翼地捧着自己亲手制作的菌棒，满心期待见证菌菇慢慢萌发。

“以前我只在餐桌上见过香菇，今天才知道它是一种大型真菌，太神奇了！”九年级的梁启萱同学蹲在菌棒前，一边记录一边兴奋地说，“尤其是亲手搅拌培养基、封装菌棒之后，我才明白每一朵蘑菇长出来都要经过这么多道工序，以后吃饭再也不浪费了。”

两个半小时的研学实践，把生物知识、劳动教育、生态理念与产业发展故事熔于一炉。一朵小蘑菇，既是学生们手中的“活教材”，也是撬动乡村振兴的“大产业”。以产业为桥、以研学为媒，出头岭镇正串起农文旅融合的生动链条，让走进大棚的孩子们看见乡土中国的活力，也让一朵小蘑菇在乡村振兴的画卷上，绽放出更加蓬勃的生机。

“我们将深耕食用菌资源沃土，持续丰富研学课程、完善研学配套，把食用菌大棚进一步打造成可看、可学、可体验的科普课堂，同时以品牌塑造、链条提质、科技赋能为核心抓手，统筹整合食用菌、鲜桃、酸梨等优质农产品资源，全力擦亮‘香菇特色小镇’农业金字招牌。”天津市蓟州区出头岭镇党委书记莫永兵说道。