“十四五”期间，山西运城市垣曲县以文化赋能产业，以电商激活传统，让承载千年乡愁记忆的省级非遗美食炒粸，成功“破圈”成为文旅网红单品，蹚出一条非遗传承与乡村振兴融合发展的新路径。

昔日仅流传于本地餐桌的垣曲炒粸，靠着崖边白土炒制的传统工艺，成为一代人的味觉记忆。“十四五”以来，垣曲县依托乡村e镇建设东风，整合政策、人才、物流资源，为炒粸发展注入新动能。通过搭建“本地达人+外地网红”直播矩阵，将铁锅炒制的原生态场景搬上云端，金黄香脆的炒粸借由镜头走进全国消费者视野，单条短视频最高播放量达4000万次，直播间日均出货量超2500单。

从灶台到屏幕，从非遗到爆款，从本土到全国，垣曲炒粸的发展轨迹，正是该县“十四五”期间以数字赋能乡村产业、以非遗传承激活文旅活力的生动缩影。下一步，垣曲县将持续深化“非遗+电商+文旅”模式，将持续深化品牌深耕，让乡愁味道成为乡村振兴的持久动力。（来源：垣曲融媒）