央广网太原2月15日消息（记者张洁）国家级非遗药膳八珍汤，俗称头脑，是山西太原极具地方特色和历史文化底蕴的美食。在春节期间，来品尝头脑的食客数量激增。太原市百年老店“清和元”吴经理表示，店里春节期间头脑销量比平时翻了一倍。

14日上午9点多，记者在“清和元”铜锣湾店看到，购买头脑的队伍已经从收银台排到了店门口，但仍有顾客源源不断走进店里。店员只能站在门口逐一提醒新来的顾客，“不要再排队了，已经售罄了。”

“为吃上这口太原特色的头脑，我早晨6点多就来排队了。”安徽的赵先生告诉记者，他很早就知道这款太原美食，来吃一碗头脑成了他的圆梦之旅，“刚开始吃有些不习惯，但慢慢就接受这个味道了，吃得胃里暖暖的。”

据悉，头脑销售时间是每天6：30到10：00，但春节期间，早早就会售罄。吴经理告诉记者：“春节期间头脑每天销售近1500碗，比平时销量翻了一倍。其中有近一半外地顾客慕名而来尝鲜，店里每天顾客爆满。”