等了这么久，终于开海啦！

123天，是2024年休渔期的时间。从初夏的海浪，到金秋的海风，我们对海鲜的执念从未改变！

山东各地渔港千万艘大小渔船，犹如即将出征的“战船”，整齐排列在港口，悬挂在桅杆上的红旗迎风飘扬，形成一幅绝美的渔港画卷。

渔船整齐停靠，船头上红旗迎风招展，轰鸣的马达长鸣渔港，整个场面蔚为壮观、气势磅礴，快来看看山东的开海日吧。

开海，山东人“过节了”！

经过四个月的漫长等待，黄渤海将结束4个月的休渔期。渔船将驶离渔港，开始展开海上捕捞。随着开海令下，码头上蓄势待发的渔船在马达轰鸣声、汽笛长鸣声中，拔锚而起，缓缓驶出渔港。

开海，意味着渔民们可以下海捕鱼，大量渔船将陆续出港，驶进海区开启“捕捞季”。

活蹦乱跳的大虾，张牙舞爪的梭子蟹，鲜活肥美的海鱼……几天之后，原汁原味的海鲜将从广袤的大海“游”到山东人的餐桌，并当之无愧地占据C位。

山东坐拥全国1/6海岸线，海域面积超过陆地面积，无论是海产品产量还是产值等主要统计指标，山东都连续20余年位居全国首位。

山东人看重开海，那仪式自然少不了。

在山东，为庆祝开海，许多地方也会举行相关的活动。渔民们世世代代以海为生，对大海心怀敬畏，与海洋“共损共荣”。

今年在威海荣成，2024荣成海洋民俗文化月启动，现场千帆竞发，争“鲜”出海，盛景重现。

这项民俗是国家级非物质文化遗产，剪纸、面塑、布艺、葫芦雕等非遗项目传承人会在现场进行非遗展演展示。

山东竟是北方海鲜第一大省

你可能不知道，山东其实是隐藏的海鲜大省。

威海被誉为“海鲜产量第一城”，青岛则是“海鲜养殖第一城”，这两个城市在海鲜产业方面具有独特的优势和自身的特色。整个山东每年的海鲜产量达到700万吨，这也意味着平均每个山东人可以分到70公斤的海鲜。

究其原因，这和山东独特的地理环境有关！

渤海是一个近封闭的内海，由辽东湾、渤海湾和莱州湾三面围绕形成。因此渤海相对较浅，受到台风影响相对较小，渔获更容易丰收。

同时，渤海也是中国重要的海洋生态系统，拥有丰富的海洋资源，对周边的旅游业发展等方面都具有重要意义，“打造”了许多知名的景点和沙细浪缓的沙滩。

渤海水温较低，海鲜生长较为缓慢，因此能够积累更丰富的多糖、氨基酸等风味物质，这使得渤海中的海鲜更加鲜美，尤其适合扇贝和海参等生长。

山东另一侧的黄海则是一个水域广阔、海底地形多样、洋流复杂的海域。这种复杂的环境为众多的海鲜提供了生长繁衍的地方。

打开初秋味蕾的食物必有山东海货。待船归岸后，捕捞的海鲜会被热情抢购，新鲜海产品将进入千家万户，走上百姓餐桌。

今日，渔船驶向大海，期待渔民朋友们撒下金秋“第一网”，收获来自大海的礼物。希望渔民朋友一帆风顺，满载而归。快来山东，感受开海的热情和海鲜的美味吧！（记者唐晓宁）