央广网西宁2月25日消息（记者张海东 通讯员温得秀） 谁不说自己的家乡好，家乡都有“土特产”。作为青海省的农业产业特色县——海东市互助土族自治县拥有着青稞酒、八眉猪肉、洋芋粉条、萱麻口袋、村花土鸡、土族盘绣等等享誉省内外的家乡“土特产”。

“近日，发布的中央一号文件，对推动乡村产业高质量发展进行了专章部署，就如何做好‘土特产’文章？给出‘路线图’和‘施工表’。‘土特产’虽小，但它的重要性不可小觑，一头连着广大农民，一头连着千家万户，是推动乡村振兴的‘大产业’。互助县立足资源禀赋，积极探索农业特色产业发展，挖掘乡村多元价值，向一、二、三产业融合发展，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，跑出乡村振兴‘加速度’。”互助县乡村振兴局局长曹宏泰说。

立足资源禀赋，做好“土”字文章

蔡家堡乡、西山乡、东山乡属于高原半干旱浅山地区，土地耕作层深，气候温凉、日照时间较长，这里所产的洋芋品质优、口感佳，特别在西宁城区久负盛名。

“中央一号文件对抓好粮食和重要农产品稳产保供作出了全面部署。近年来，互助县依托乡土资源优势，大力发展特色洋芋种植产业，逐步形成集洋芋种植、窖藏、加工、销售一条龙的产业链条。为进一步延伸拓展洋芋产业链条，增加洋芋附加值，蔡家堡乡依托在西宁靠北地区的市场优势，打造了极具地域特色的‘河湟洋芋宴’，确保前来休闲体验的游客充分享受田园生活、感受乡土气息。”互助县农业农村和科技局星全鹄说。

“河湟洋芋宴”突破“早上炒洋芋、中午焪洋芋”老一辈人的吃法，注重在烹饪制作手法上创新，不断地探索、尝试研发出色、香、味、形兼具的79道菜品，把洋芋美食做到了极致。

“‘洋芋宴’的每一道菜均以洋芋为食材，集齐了煎、炒、炖、炸等多种不同的烹饪手法来制作。有金黄酥脆的干煸洋芋松、香甜软糯的金瓜土豆泥、滑爽柔韧的洋芋拉皮、鲜美甘醇的土豆金汤胖鱼头等，最吸引眼球的当属土豆芙蓉肉、洋芋椒盐排骨、牡丹土豆虾仁捞饭这几道菜了。来我们这儿的主要是西宁的游客。”蔡家堡乡刘李山村村民李长林说。

“‘河湟洋芋宴’一经推出，深受游客欢迎，今后我们将以此为依托，有效扩大洋芋产业链，让这些‘土蛋蛋’变成乡村振兴的‘金蛋蛋’。”蔡家堡乡副乡长刘大军说。2022年，蔡家堡乡共打造万亩马铃薯种植示范点1处，千亩示范点两个，百亩示范点13个，马铃薯种植面积基本稳定在1.3万亩，平均亩产在5000斤左右，马铃薯集成连片形成规模的效益逐步凸显。

突出地域特点，做好“特”字文章

“花随玉指添春色，鸟逐金针长羽毛”。初春时节，在互助县五十镇班彦村盘绣园里，绣娘们飞针走线，一件件绣品从这个偏远小镇发出，销往全国各地。

“不用出远门，在家就能把钱赚”互助盘绣园的负责人张卓玛什姐一边和身旁的绣娘吆喝着，一边做着手里的绣品。她们正在做的活计，是金盘绣公司分配的订单。

近年来，互助县根据地域特色优势，全力打造“土族盘绣”名片，坚持盘绣传承保护与创新发展齐头并进，探索形成了“企业+基地+工坊+农户”的生产经营模式，培育了金盘绣、素隆姑和青海阿妈等一批盘绣龙头企业和手作工坊，构建了以县级青绣中心-乡镇盘绣工坊（基地）村级重点绣户“多点齐发、共同繁荣”的良好格局，建成土族盘绣“妈妈制造”合作社3家，省级非遗扶贫就业工坊4家，省级首批生产扶贫基地11家，市级乡村振兴帮扶车间10家，培育经营实体40余家，“指尖技艺”成功转化为“指尖经济”。2022年销售收入达1300万元，同比增长9.96%。

“土族盘绣”这个曾经只用于装饰服饰绣活儿，如今也与江南的刺绣一样，在旅游业商业发展的推动下，开始向工艺美术品、旅游纪念品、日常生活用品方向发展。互助县素隆姑刺绣有限公司负责人苏晓莉说，目前土族盘绣的商品开发有工艺品、盘绣手提包、手机挂件、宾馆用品、抱枕等200多种产品，销售市场已经从当地走向了全国，并打开了东南亚市场以及欧美市场。

推动产业链条升级，做好“产”字文章。

走进海东市互助土族自治县，我们感受到的除了诱人的美食、秀美的风光、淳朴的民风、浓厚的文化外，最让人痴迷的还属那一碗醇香的“青稞美酒”。

互助县青稞酒酿造历史逾700年，目前全县注册商标酒企超30家，各类作坊百余个。县委、县政府充分依托全国最大的青稞酒生产和原产地保护基地优势，大力实施青稞酒产业振兴计划，积极打造“青稞美酒”名片，建设青稞产业振兴示范区，全力打造“土族风情美、青稞美酒香”文化品牌，青稞酒产业结构调整步伐不断加快，青稞酒文化底蕴不断增强，产业发展持续稳定，2022年青稞酒年产量达1.1万吨，实现产值6亿元。

“青稞酒厂建厂70年来，青稞酒产业成为互助县、海东市的特色产业和支柱产业之一，天佑德青稞酒也是我省的特色产品之一。目前，我们打造出一条从青稞种植到收购、酿酒，酒糟循环利用的全产业链条，不但创造出经济效益，而且实现了绿色可持续发展，产业链惠及民生万余人。”青海互助天佑德青稞酒股份有限公司董事长李银会在“海东这十年·青稞产业发展成果汇报会”上表示。

随着高原生物食品研发机构与当地企业的合作，目前，符合绿色健康理念的青稞红曲茶、青稞菊杞茶、青稞挂面、青稞方便面等产品已面向全国市场销售。养生饮品、保健品、小包装食品、化妆品、酒糟饲料加工等项目正招引布局，青稞产业链不断拓宽，价值链快速提升，初步形成了以青稞酒酿造为核心，青稞食品和化妆品系列精深加工为补充的产业格局。

“我们也在不断丰富青稞酒文化载体，打造青稞酒特色小镇，发展青稞种植、打碾丰收、酿酒体验的旅游新业态及青稞酒博物馆、生态酿造基地工业旅游景区。”互助县工信局副局长贾玉盛说。