央广网北京8月26日消息（记者安垚）据“浙江消保委”微信公众号消息，近年来，我国现制咖啡消费市场持续扩容，咖啡已从“时尚单品”逐步转变为大众日常饮品。伴随消费频次的提升，咖啡因摄入量、添加糖含量及能量值等健康指标，成为消费者选择咖啡时的重要考量。

在此背景下，为回应消费者关切，浙江省消费者权益保护委员会委托浙江公正检验中心有限公司，对市售现制咖啡开展了比较试验。本次比较试验在杭州23家实体门店采集了30款样品，涵盖黑咖、奶咖、果咖三大主流品类，涉及星巴克、瑞幸、库迪、古茗、CoCo都可、沪上阿姨等19个品牌。为确保客观性，所有样品均统一选择冷饮规格，并在可选范围内优先选取“不另外加糖”或最低糖度选项。比较试验结果显示，不同品类咖啡的健康指标差异悬殊——选对品类比选对品牌更重要。

本次比较试验样品信息一览表（图源：“浙江消保委”微信公众号）

咖啡因：黑咖提神最强，果咖奶咖口感温和

在咖啡因方面，比较试验结果显示，30款样品的咖啡因含量在171mg/kg～702mg/kg之间，折算成体积浓度为17.6mg/100mL～70.6mg/100mL，整体呈现“黑咖＞奶咖＞果咖”的阶梯分布。黑咖浓度最高，是提神首选；奶咖和果咖因添加了牛奶、水果及果味糖浆等配料，口感相对更温和。

值得注意的是，虽然暂无现制咖啡相关标准要求，但参考GB/T 30767-2014《咖啡类饮料》对咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量≥200mg/kg的规定，有3款样品低于该参考值。

中国疾病预防控制中心营养与健康所等五家机构联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》中建议，健康成年人每日咖啡因摄入量不超过400mg。对照本次比较试验结果，以350mL常见标准杯或450mL常见大杯折算，30款样品的单杯咖啡因含量均在该限值范围内。

30款样品咖啡因含量检测结果（图源：“浙江消保委”微信公众号）

值得注意的是，由于目前还没有现制咖啡对应的专项标准，此次比较试验参考GB/T 30767—2014《咖啡类饮料》 对咖啡饮料和浓咖啡饮料咖啡因含量≥200mg/kg的规定，有3款样品低于该参考值。

中国疾病预防控制中心营养与健康所等5家机构联合发布的 《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》 建议，健康成年人每日咖啡因摄入量不超过400mg。对照本次比较试验结果，以350mL常规标准杯或450mL常规大杯折算，30款样品的单杯咖啡因含量均在该限值范围内。

糖含量：“不另外加糖”≠无糖，警惕果咖隐藏糖分

在采样时优先选择“不另外加糖”或最低可选糖度的前提下，比较试验结果显示：10款黑咖样品糖含量（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖5种糖含量之和）均未检出；10款奶咖样品糖含量在1.6g/100mL至4.0g/100mL之间，除燕麦拿铁外，其糖分主要来源于牛奶中的乳糖；10款果咖样品中，除1款星巴克莓莓风味美式咖啡糖含量未检出外，其余9款样品糖含量在3.2g/100mL至7.7g/100mL之间。

《中国居民膳食指南（2022）》 建议成年人每日添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。根据比较试验结果： 以350mL常规标准杯折算，单杯果咖样品平均糖含量为18g，有2款样品超过25g，最高达27g； 以450mL常规大杯折算，单杯果咖样品平均糖含量为23.2g，有5款样品超过25g，最高达34.7g。

这意味着，消费者即便选择了“不另外加糖”的果咖，仍可能摄入接近甚至超过全天推荐上限的糖分。

30款样品糖含量检测结果（图源：“浙江消保委”微信公众号）

脂肪与能量：奶咖能量居首，果咖能量多源于糖分

在当下消费者普遍关心的脂肪与能量方面，除1款以拿铁为基底的果咖样品外，其余19款黑咖和果咖样品的脂肪含量均≤0.1g/100mL，低于预包装食品“无或不含脂肪”的界限值（≤0.5g/100mL）；奶咖样品因牛奶、燕麦奶的加入，脂肪平均含量达2.26g/100mL。

30款样品脂肪含量检测结果（图源：“浙江消保委”微信公众号）

在能量方面，3类咖啡样品整体表现为 “黑咖＜果咖＜奶咖” 。以每杯350mL至450mL计算：单杯黑咖样品平均能量值约为18kcal至23kcal；单杯果咖样品约为126kcal至162kcal；单杯奶咖样品约为183kcal至235kcal，相当于一小碗米饭的能量。

浙江省消保委从以下三方面提醒广大消费者：

一是看清品类再下单。黑咖咖啡因含量最高、提神效果最好，适合需要提神的场景；果咖虽口感清爽，但糖分含量普遍较高，需警惕“甜蜜陷阱”；奶咖能量和脂肪含量相对较高，有控能控脂需求的消费者应加以注意。

二是“不另外加糖”不等于无糖。果咖中的糖分不仅来自额外添加的糖浆，还来自水果本身及果味配料，即便选择“不另外加糖”，单杯糖含量仍可能超过全天推荐摄入量。

三是控制总量，适量饮用。健康成年人每日咖啡因摄入量建议不超过400mg，每日饮用咖啡不超过2杯较为稳妥。

（注：以上图片中橙色柱状图代表果咖；红色柱状图代表奶咖；蓝色柱状图代表黑咖。）