央广网北京6月25日消息（总台经济之声记者徐鑫）作为扎根北京的经典白酒品牌，牛栏山数十年如一日深耕大众消费市场，以“民酒”为核心定位走进千家万户。在白酒行业格局不断更迭、头部品牌纷纷进入下沉市场的当下，牛栏山既直面行业竞争带来的挑战，也主动把握机遇，依托科技研发、产品升级、品牌焕新与非遗传承多维发力，在坚守初心的同时不断突破自我，走出一条兼具底蕴与活力的高质量发展道路。

坚守地域情怀与极致性价比的双重根基

“民酒”二字，是牛栏山贯穿发展始终的核心标签，也是品牌立足市场的根基。在牛栏山的发展理念中，“民酒”有着两层深刻内涵。其一便是鲜明的地域文化属性，作为土生土长的北京品牌，牛栏山深度融合京城地域文化与民俗风情，带着独有的北方白酒气质，成为北京饮食文化、市井生活中不可或缺的一部分，凭借地域情怀收获了大批忠实消费者。其二则是极致的性价比，这也是民酒价值最直观的体现。多年来，牛栏山始终坚守初心，坚持让消费者“花同等价格，收获更高品质体验”，把性价比做到最优。不盲目追逐高端噱头，不脱离大众消费圈层，专注打磨产品品质、严控产品定价，让普通百姓喝得上、喝得满意，这份务实的经营理念，让牛栏山在大众白酒赛道站稳脚跟，构筑起坚实的市场基本盘。

近年来，白酒行业竞争日趋激烈，众多行业头部品牌纷纷布局下沉市场，大众白酒赛道被不断挤压，这无疑给牛栏山带来了实实在在的竞争压力。外部入局者不断抢占市场份额，压缩了原有品类的生存空间，但危机之中往往蕴藏着转机。在牛栏山看来，外部竞争并非单纯的威胁，更是倒逼企业全面升级的动力。面对行业变局，品牌没有选择被动防守，而是将压力转化为前进的推力，从品牌价值、营销体系、生产管理等多个维度开启全方位革新，朝着高质量发展的目标稳步迈进。市场竞争让牛栏山清醒地认识到，故步自封只会被时代淘汰，唯有持续精进，才能守住阵地、开拓新局。

直面竞争变局，以科技赋能产品升级

面对市场新形势，产品结构性升级成为牛栏山未来发展的核心战略，也是企业为自身构筑发展“护城河”的关键举措。一方面，完善产品矩阵是升级的重要目标，通过丰富产品品类、划分产品层级，精准覆盖不同消费能力、不同消费偏好的人群，摆脱单一产品结构带来的发展局限；另一方面，产品升级的核心抓手落脚于科技赋能。牛栏山搭建了博士后工作平台、专属科研中心，围绕白酒生产全流程开展专项研发，用现代科技赋能传统白酒产业，以科技价值充实产品内涵与品牌实力。

在技术探索的道路上，牛栏山大胆尝试前沿技术，将科技与消费需求深度结合。白酒风味由复杂的香味成分组合而成，为精准匹配消费者口感偏好，品牌联合专业院校开展脑机接口技术前期测试，对比自身产品与市面上同类竞品，收集海量数据、搭建专属产品数据库，用科学实验代替传统经验判断，让产品研发有据可依。依托一系列技术研发成果，牛栏山顺势推出轻口味白酒产品，精准瞄准当下悦己消费需求。新品上市后市场反响热烈，线上口碑突出，在同类产品中复购率遥遥领先，用真实的市场数据印证了技术研发与产品创新方向的正确性。

拥抱年轻群体，拓展未来消费新空间

深耕年轻消费群体，是牛栏山突破增长瓶颈、挖掘增量市场的重中之重。从消费者画像来看，目前牛栏山的核心消费群体仍以 60 后、70 后、80 后为主，这部分人群构成了品牌稳固的基本盘；而 90 后、00 后年轻群体，则是品牌未来增长的核心空间。为此，牛栏山确立了 “稳住基本盘，寻求新增长点” 的发展思路，针对年轻一代的生活习惯、消费场景与消费偏好量身打造产品。

当下消费场景已然发生巨大变革，传统线下堂食饮酒场景逐步减少，居家饮用、线上下单、即时配送成为主流。面对渠道与场景的变迁，牛栏山主动调整发展思路，一方面优化产品形态、规格，适配居家小酌、即时消费等新场景；另一方面深度对接线上渠道，借助线上平台快速收集消费者反馈、绘制精准用户画像，实时捕捉市场需求变化。渠道适配、产品适配、服务适配多管齐下，让品牌紧跟消费潮流，拉近与年轻消费者的距离，一步步打破老字号白酒在年轻群体中的刻板印象。

守古法、用新技 活态传承非遗文化

作为拥有深厚历史积淀的老字号品牌，牛栏山在推进现代化发展的同时，从未忘却非遗酿造工艺的传承与活化。在品牌眼中，传统工艺与现代科技并非对立关系，而是相辅相成、融合共生。对于历经岁月检验、现代技术暂时无法完全复刻解析的多菌种开放式发酵等核心酿造工序，牛栏山始终完整保留传统酿造装备、酿造环境与手工技艺，守住非遗工艺的内核与精髓。而对于装箱、搬运等重复性强、劳动强度大的环节，则全面引入智能化、机械化设备，既解放劳动力、改善生产环境，也提升整体生产效率。这种“守古法、用新技”的模式，让千年酿造技艺在新时代焕发活力，实现了非遗文化的活态传承。

立足当下，展望未来三到五年，牛栏山制定了清晰且务实的发展规划。品牌将持续推进产品焕新与结构升级，不断优化整体产品体系，进一步提升品牌黏性与品牌弹性。在激烈的行业竞争中，依托地域文化、民酒基因、科技研发、非遗工艺四大核心优势，打造差异化竞争力，与竞品形成清晰区隔。最终目标是实现品牌整体跃升，全面推动企业迈向更高水平的高质量发展。

从深耕民酒市场的坚守者，到拥抱创新的变革者，牛栏山走过的每一步，都彰显着老字号白酒品牌的责任与魄力。数十年坚守 “为民酿酒” 的初心，让品牌扎根大众；面对行业变局主动求变，让品牌焕发新生。在消费升级与行业变革的浪潮中，牛栏山以文化为根、以品质为本、以科技为翼、以创新为驱动力，一边守护传统酿造文化，一边拥抱新时代消费趋势。

未来，相信这家底蕴深厚又勇于突破的北京老品牌，会继续平衡传统与现代、坚守与创新，在守护民酒本心的同时不断突破边界，在白酒行业走出属于自己的特色发展之路，续写老字号的全新篇章。