专家简介：

张倩：博士、研究员，博士研究生导师，中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任。

内容摘要：

孩子肥胖的问题越来越普遍了，您的孩子胖吗？其实孩子的胖瘦并不是说感官看起来是胖是瘦，而是通过体重指数的计算来衡量。体重以公斤计，身高以米计，用孩子的体重除以身高的平方来计算，算出来的值再去与标准值对比。

肥胖的相关因素非常多，饮食因素是其中最重要的一个，肥胖的饮食因素有哪些呢？首先是不合理的膳食结构，比如说脂肪、能量摄入超标，摄入的食物带来的能量严重超出身体活动和自身代谢所需要的量，吃动没有做到平衡。此外，不健康的饮食行为也会对儿童的超重、肥胖产生影响，比如说不吃早餐、常吃快餐、常喝饮料、常在外就餐等等。孩子胖了有什么危害呢？体型不太好看可能会影响到孩子对自己形象的认知和心理状态，也会对身体健康产生一定的影响，还会增加高血压、高血脂以及肝脏变性的风险，最终会影响到成人期的健康。

如何平衡膳食、预防孩子的肥胖呢？首先特别强调一定要做小份的食物。一日三餐应该包括谷薯类、蔬菜水果、禽畜肉蛋奶类和大豆坚果等，各种各样的食物都要吃。每天食物达到12种，这些食物应该均匀分布到一日三餐中，每份应小。孩子每天要吃300-500克的蔬菜，其中深色的蔬菜要占到一半以上，胡萝卜素含量比较高，钙、铁之类的矿物质含量也相对比较丰富。深色的蔬菜就是各种各样的深绿色、深红色、深紫色的蔬菜，比如菠菜、油菜、菜苔这些是深绿色的，胡萝卜、西红柿是深红色的，紫甘蓝是深紫色的。家长可以把菜做成五颜六色的，让孩子喜欢上吃菜。孩子每天应该摄入200-350克的新鲜水果，而且新鲜的水果和蔬菜不能互相替代，水果制品不能代替新鲜水果，果汁也不能代替新鲜的水果。学龄儿童每天喝奶应达到300毫升以上，基本上是一盒牛奶和一盒酸奶就够了。奶制品含钙丰富，基本上每100毫升的奶，含钙量就是100毫克左右。儿童、青少年要适量吃肉，各种鱼禽肉蛋可以提供丰富的优质蛋白质，但是脂肪含量相对较高，量一定要适宜，不要多吃肥肉。孩子可以每天吃一个鸡蛋，鸡蛋的蛋白质、维生素、矿物质含量都是非常丰富的，营养价值很高。

另外，还要从饮食行为上去注意孩子超重、肥胖的预防和控制。首先要吃好早餐，早餐要有谷薯类、鱼禽肉蛋、奶类豆类、新鲜蔬菜和水果。早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要适量。第二少吃快餐，尤其是少吃西式的快餐，多数快餐在制作的过程中油盐糖等调味品的用量比较多，要少吃高盐和油炸食品。第三选对零食，多选择一些卫生的、营养丰富的食物作为零食，在减重的过程中，建议孩子要少吃零食，尽量控制住自己不吃零食，不要给孩子提供高油、高盐、高糖的食物做零食。第四一定要控制饮料的摄入，尽量少喝或者不喝饮料，尤其是含糖饮料。第五无论是预防肥胖还是控制体重，一定要足量地喝水，让孩子形成饮白开水的习惯。

此外，要让孩子做自己健康的第一责任人，家庭给孩子创造一个良好的就餐氛围。专注就餐，就餐时不看电视、手机及其他电子设备，保持良好的家庭互动，用正向语言鼓励孩子吃饭，多做情感上的互动。共同努力，合理膳食，预防、控制儿童的超重、肥胖，给孩子一个健康的童年。