武汉人过早，热干面是绕不开的C位

芝麻酱一淋，萝卜丁一撒

筷子一搅，整条街飘香

可这碗面，是从哪儿来的？

老武汉的口口相传里，藏着一个答案

它不在热门打卡地

可能就在你天天路过的那条老街

往下看，热干面的“根”

比你想的更硚口

寻根热干面

硚口竟是发源地之一

老武汉常说

热干面是“醒”武汉的闹钟

可这碗面到底从哪儿来？

《汉正街志》中是这样记载的

20世纪30年代初，硚口关帝庙棚屋区

有个熟食小贩李包

颈上长瘤，挑担摇拨浪鼓

在长堤街一带卖凉粉和汤面

一个夏天的傍晚，剩面怕馊

他煮熟晾在案板上，不小心撞翻油壶

香喷喷的麻油全泼到面上

心疼归心疼，他只好把面拌油摊凉

第二天清早

面在滚水里一烫，干捞加佐料

顾客一尝：

冇得汤，又热又香，“这是么面？”

李包灵机一动：“热干面！”

于是，热干面从硚口长堤街一带流传开来

《汉正街志》中有李包创制热干面的传说

后来满春路口又有了蔡林记

芝麻酱、胡椒、酱菜、虾米一加

香遍三镇

直到今天

长堤街里做热干面的店主们仍口口相传

这里是武汉最早几处做热干面的地方

硚口

是武汉热干面的起源地之一

市民在荣华街道品尝热干面

这里热干面店扎堆

每一家都有离不开的理由

从百年老街长堤街到一旁的荣华街道

热干面的香气没断过

如今，荣华街道是硚口区的热干面店聚集地

老店、新店、夫妻店、家族店……

“神仙打架”

在这里能吃遍武汉的“过早江湖”

他们在这开店的理由

也店店不一样

熊腊生热干面：温暖

熊金圆今年43岁，接手熊腊生热干面已有11年。1982年，她的父亲熊腊生从宝庆码头推小车卖面起步，他爱钻研，自己配酱、选粗面、手剁榨菜还要爆炒，样样死磕品控。直到今天熊腊生热干面馆里还是几十年前的老武汉味。如今第二代熊金圆已开出18家分店，遍布全武汉，但总店却一直坚持在荣华的小街巷里。她说，荣华街有感情，门店最艰难的时候，是街道帮宣传、社区帮联系新场地、邻里们一碗碗支持才走出来，“有人依靠，我安心。”这份安心，就是温暖。

罗记热干面：传承

1993年，15岁的李凯还在上学，父亲却意外去世，40岁的母亲罗玉珍为了生计，从零开始做热干面，没师承，没人教，就靠顾客一句句意见，自己一点点摸。后来李凯也参与调料调制，把味道慢慢定下来：手工擀面让面口感爽滑、蒸鱼豉油提味让酱香突出、自制辣椒酱回味无穷。高峰时一天卖330斤生面，约1000碗，能从早上6点半排到中午。李凯想把老店在原址翻新一下，并请独居老人、空巢老人吃面，长期让利。留在原址，为的是传承母亲三十多年的心血，也是因为和社区、街坊处熟了，舍不得走。这份不舍，就是传承。

刘记四狗牛肉粉面馆：挑战

在老店遍布的荣华街，这家店还是个“新兵”，去年2月才落户荣华街。店主喻卓以前做酒吧，现在跨界来搞热干面，图的是情怀。家里的长辈曾合伙做热干面干得风风火火，后来忙生活，店就慢慢放下了。如今，喻卓又把长辈传下来的芝麻酱秘方重新捡了起来。新店为什么选这儿？用他的话说，“硚口这里美食神仙打架”。别人开店躲着走，他偏要来。荣华街这里热干面店扎堆，他就专挑最难的地方挑战。敢来最“卷”的地方，就是挑战。

面面不忘：坚守

李庚军15岁就在家里的热干面店帮忙，一做就是20多年。他的父母最早在长堤街支摊，后来一路搬迁，最后2018年前后才在荣华街落脚。刚来时连个固定名字都冇得，还是母亲一位大学教授同学，给取了“面面不忘”。他家的面用细面，有韧性，适合大多数人接受。调料也简单，不刻意标新立异，主要靠真材实料守住街坊们的口碑。街道也没少搭手：开座谈、推品牌，还让他上台宣讲，紧张归紧张，但心里热乎。李庚军说，再不搬了，这个地方有人情味。不声不响，平淡的经营中不忘开店的本心，这就是坚守。

老四热干面：念家

1995年，陈自强的父亲没拜师，全靠自己摸索热干面手艺，在自己家卖起了热干面。2022年，陈自强接手，继续守着小店。以前巷子深，导航地图都绕晕，生意全靠老街坊照顾。后来荣华做美食地图，把二十多家老店画在一起；荣华二路美食墙一立，墙上画了各个小店的宣传画，年轻人循图就找来了。街道帮宣传，老顾客带新顾客，生意越来越好。他说，在自己家就有好生意，完全没有离开的想法，舍不得老街坊，就是念家。

五家店，五种原因

温暖、传承、挑战、平淡、念家

五家店，五种脾气

最后都落成同一句话：在荣华开店，安心。

还有许多和他们一样的小店

共同拼成了荣华街的美食地图

如今，荣华街正不断优化营商环境

打造热干面文化和美食文化街区

让老手艺、老味道走出巷子

让新流量走进来

国庆到荣华

来一场属于热干面的狂欢

荣华街道有多重视这碗热干面？

不是喊口号

让老店有依靠，让新店有舞台

让年轻人循图就能找到老味道

但荣华做的，不只是一条街的生意

一碗热干面，是武汉的味觉闹钟

是“过早之都”的超级IP

是码头城市烟火气、江湖气和人情味的浓缩

从长堤街的百年香气，到荣华街的店店相守

从一家老店的传承，到一个街区的美食地图

武汉美食文化，需要有人守根，也需要有人搭台

荣华把老手艺、老味道、新流量、新消费串起来

熬成看得见、吃得到、传得开的城市烟火气

这不仅是荣华的烟火

更是武汉向全国递出的一张美食名片

于是，一场属于热干面的狂欢

顺理成章，落地硚口

重点来了！

10月1日

首届武汉热干面美食文化周

在硚口区武胜路121号香港中心外广场盛大启幕

热干面乐队现场唱《武汉话》《武汉人过早》

不用买票，站着看就完事

现场同步启动武汉热干面热点地图评选

20家街坊老店+特邀名店同台竞技

面条、芝麻酱、传统、创新四大专项赛

10位专家盲评+100位大众评委投票

15项大奖现场见分晓

美食市集与文化展演同场开市

20家摊位供应地道过早

汉派音乐、荣华街道文化展演联动

边走边吃，边看边拍，CityWalk大半天

这个国庆，来硚口

吃一碗热干面，读一座城

一碗热干面，拌的是芝麻酱

搅动的是江城烟火

承载的是武汉人“不服周”的精气神

从荣华街出发

让全国看见武汉美食的厚度

让世界尝到武汉味道的热度

这，不只是一场美食周

更是武汉向全国、向世界递出的城市邀请函

金秋十月，我们在荣华等你

一起为武汉美食文化打call