央广网北京5月31日消息（记者 苗雁）近几年，“植物奶”市场异常火爆，在奶茶、咖啡等饮品中也出现了植物奶的身影。随着植物奶产品越来越受到消费者的关注，众多企业纷纷入局，植物标签、每日盒子、小麦欧耶、谷物星球等新兴品牌大量出现，并普遍在短时间内获得多轮融资；头部乳企品牌蒙牛、伊利也分别推出了宜多麦、植选等植物奶产品。

值得探究的是，植物奶究竟有何独特之处？为何能够获得众多企业的青睐？在植物奶市场逐步繁荣的背景下，品牌又将如何迎接行业的风口？对此，央广网记者专访了植物标签创始人张自豪。

（受访者供图）

植物基赛道迎爆发

打造“适合中国消费者”的植物奶品牌

基于消费者对健康、绿色等生活方式的追求，植物基饮品正在掀起行业新浪潮。据天猫TMIC发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，2020年植物蛋白饮料市场高速发展，增速高达800%，购买人数上升900%，销量增速远超碳酸饮料、功能饮料、即饮咖啡等品类。可见，植物蛋白饮料正在成为当下食品饮料行业中最热门的赛道之一。

另一方面，植物基饮品的火爆也体现在融资上。数据显示，2020年植物蛋白赛道全年融资次数同比增长650%，金额占历史累计融资总金额的83%，成为国内植物蛋白发展最为迅猛的一年。

作为主打植物营养产品的初创公司思瑞（江苏）健康科技有限公司，其品牌——「植物标签」，无疑是这股浪潮中的一匹黑马。

（受访者供图）

植物标签成立于2020年12月，注册资本为5500万美元。目前，其B端已入驻5000多家精品咖啡店，C端产品已经铺到了盒马、全家、罗森等累计近2万个销售点。

据创始人张自豪透露，“在今年初，公司完成了近2亿元的A轮融资。”品牌诞生之初，相继完成了真格基金和尚承投资领投，初心资本和合鲸资本跟投的天使轮融资，以及愉悦资本领投，所有原机构股东超额跟投的天使plus轮，合计融资超过6000万元。

谈及创业为何选择消费领域尤其是植物基赛道时，张自豪表示，整个植物蛋白饮料赛道体量比较大，同时也在稳步增长的趋势中，作为新兴的创业团队，有机会从中分一杯羹。“在过去的几年里，一些新兴品类和品牌的加入帮我们探索出了一条新的道路，传统植物蛋白饮料接近1000亿，但它们在急速下滑，整个趋势的增长一定来自于部分新品类、新品牌的支撑。”

在张自豪看来，中国消费者对于植物蛋白饮料的需求是一直存在的，像瑞典燕麦奶Oatly这样的新兴品牌，或者六个核桃这样的传统品牌，都有不同的道路，而植物标签可以将它们的特色和擅长点结合，“为中国消费者走出一个适合自己的植物奶品牌。”

植物奶与牛奶正面PK

利用“更多元，更低负担”抢占消费者心智

那么，被资本和品牌争抢的“植物基”，到底是什么？一般来说，植物基的适应场景是食品行业，是指为了环保和健康，用植物蛋白替代动物蛋白、以人工植物制品取代动物制品的一种生活方式和消费趋势。

（受访者供图）

“实际上，‘植物奶’的概念并非源于中国，但中国消费者对‘植物’元素的需求是一直存在的。”据张自豪介绍。像豆浆、核桃露、椰奶、杏仁露等这些传统品类，无不诠释着中国消费者对植物基饮品的认知和接纳。

与牛奶相比，植物奶究竟有哪些优势？在张自豪看来，两个“更”是其最主要的核心优势，即“更多元”、“更低负担”。

张自豪表示，现如今，中国消费者对均衡的膳食补充有更高的要求，在最新发布的《居民膳食指南》中，明确提到要摄入全谷物，要均衡膳食，而植物奶的多元营养和口味正好满足这一点。全谷物中含有丰富的膳食纤维，对控制血压和胆固醇有很好的效果，像豆类它是一个高性价比的蛋白质，在一定的技术下豆奶的蛋白质提取已经可以跟牛奶相媲美。从单个营养素来看，植物基早就达到了牛奶的水平，甚至已经可以提供比牛奶更加多元的营养元素。同时，植物奶相较牛奶，风味更加多元。

需指出的是，牛奶对于国人而言自带“健康属性”，长期以来都相当于是一种必需品。然而我国有80%的人群存在着不同程度的乳糖不耐受，喝牛奶可能会带来腹胀、腹泻、恶心等反应。这种情况下，0乳糖的植物奶作为牛奶的替代品能够消除这些不良影响，同时植物奶的脂肪含量更低，在一定程度上更符合时下年轻消费者的喜好。

央广网记者在网上搜索“植物奶”的相关词条时注意到，大部分的关键词都是“无糖”、“低卡”、“不致痘”。在主打“颜值经济”的今天，这无疑直击想要塑形变美的年轻消费者们的痛点。

这也正如张自豪所说，“植物奶天生就是一个更加低负担的存在。”

探寻破圈新思路

建立“自己的壁垒”打造品牌差异化

提到0糖、0卡、0添加……央广网记者注意到，如今市面上很多饮品都打着这样的标签，例如元气森林、三得利、伊藤园等等，在市场逐步饱和的情况下，植物标签将以怎样的方式来打造产品的差异化？

（受访者供图）

据悉，众多新锐植物奶品牌主要盘踞在咖啡馆内，或是在线上旗舰店销售，而植物标签在2B、2C渠道均有布局。2021年4月，植物标签的首发B端新产品1L装燕麦植物奶诞生。同年9月，3款C端新品在全国近3000家全家便利店上线。这足以显露植物标签 "重塑植物基认知" 的野心。

张自豪表示，“考虑到植物基产品本身有非常丰富的消费场景，植物标签选择从早餐场景切入，和消费者一起探索植物基产品的更多可能。而便利店作为写字楼白领们买早餐的核心场所，刚好匹配了植物标签的渠道布局思路。”

除了开发场景，为了迎合求新求变，植物标签还在原料和口味上花足了心思，不断推出新品。譬如，开心果植物奶、黑芝麻植物奶、榛子植物奶……旨在让消费者爱上植物基，拥有更健康、无负担的生活状态。

在渠道方面，植物标签还与多个知名IP跨界联名，“我们觉得产品需要破圈。”

2021年10月，植物标签和新茶饮品牌七月闲茶联名推出了三款新品。2021年11月，携手加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons推出燕麦植物奶咖啡系列，近期双方再次推出植物基春季新品，目前已经在Tim Hortons全国420余家门店上线。同月，植物标签还和老塞咖啡联手推出两款燕麦特饮——凤梨不酥、栀子梨香拿铁。

“面对其他的竞品，我们也在考虑建立自己的壁垒。”张自豪向记者透露，今年是我们打基础的一年，从渠道壁垒、供应链研发壁垒，以及品牌壁垒，我们有清晰的行动计划。“团队的每个人都是120%的状态，我们就是要往前冲，疯狂地创造价值，这是很多传统公司没有的战斗力！”

将品牌形成话题度

倡导“全新的”健康生活方式

除上述提到的“破圈”思路外，植物标签在品牌认知的建立上也是花费了不少心思。

植物标签的品牌符号是一个“#”。据张自豪介绍，#号是社交媒体平台上年轻人使用频率非常高的符号，它的含义是，表达心情、分享话题、记录生活，与植物标签鼓励大家自由选择和定义自己生活方式的理念相契合。“希望通过不断提升品牌的影响力，倡导一个新的健康生活方式，让它形成话题度，甚至上热搜。”

另外，#号中间有个种子，旨在倡导一个以植物基为主要的健康生活观念的话题。很显然，低碳环保是植物标签品牌的不懈追求。目前，植物标签已经和多家精品咖啡店合作开展“地球COOl起来”主题活动，通过打造有创意的产品，呼吁大家关注环保问题。例如Dufour冰川燕麦拿铁、鹰集沙漠燕麦拿铁、地理学家融化地球拿铁、dugout海平面上升燕麦碗、北极熊燕麦拿铁等等 …….

在谈及下一步的计划时，张自豪告诉记者，“之后的重点会放在渠道的快速扩张、以及供应链的建设两个方面。今年的市场环境没有去年那么红火，这也正好是我们‘修屋顶’的好时机，等到市场回温时，我们已经准备好了。”

未来，植物基赛道发展如何，值得关注。