央广网漳州3月27日消息（记者陈洪亮 张子剑）在漳州龙海，食品不仅是用来吃的，更是用来“读”的。翻开九龙江下游平原的“食品编年史”，会发现每一代人都在用各自的方式，在这张味觉地图上留下印记。

从百年前华侨带回的一缕制糖“星火”，“燎原”到今天千家食品企业汇聚成的产业汪洋，龙海凭什么？答案不仅在冰冷的机器里，应在龙海人温热的身世中，更刻在闽南人骨子里“爱拼会赢”的性格里。

生产线之外，央广网记者力图从龙海人代际传承的角度，展现一座更加立体、鲜活的“休闲食品名城”。

夜幕下的龙海食博馆（央广网发 高翔 摄）

祖辈的印记，藏在扁担里

改革开放初期，白水镇的楼埭村出了个“万元户”李少发。他的营生是家庭手工作坊，做贡糖、鱼皮花生，销往厦门。

那时候，从楼埭村到厦门，要坐客货一体的渡船。凌晨五点起床，赶在天亮前出门，挑着数十斤的扁担，挤上摇摇晃晃的渡船。船舱里密密麻麻挤满了人和货，没有座位，只能坐在扁担上。

两个小时的水路，船晃人晕，但扁担里的货得保护好，那是全家人的生计。

“配料是手摇出来的，渡船是很小的，总有人晕船，吐得臭气熏天。”这是李少发1988年出生的孙子李伟清，对食品人讨生活的记忆。

这是龙海第一代食品人的印记，那是扁担上的“万元户”。

卡尔顿公司的面包胚自动化成型生产线（央广网发 卡尔顿公司供图）

父辈的印记，写在“大厝”上

90年代，膨化食品兴起。“咪咪虾条”、甜甜圈走进大众视野。李伟清的父亲迅速捕捉市场动态，生产起了膨化食品。

由此以后，老李一家的生意做大了。“当时我们家就盖起了洋房。”李伟清的回忆里，写满自豪。在闽南人的基因里“赚大钱、起大厝”是成功的标志。

但祖辈们却不想让孩子再干这行。

因为“太苦了”。起早摸黑是常态，更让人喘不过气的是四处奔波的艰辛和重资产投入的压力。

“我有6个堂兄妹，只有我从上海返乡创业，干起爷爷的‘老本行’。”李伟清说。

“老板没有老板的风光。”这也是今年42岁的黄秋平的童年回忆。黄秋平的父亲生产外贸罐头制品，起早摸黑几十年，“不仅没赚到钱，还背了一身债。”

这种“苦”，让20多岁时的黄秋平一度对食品行业嗤之以鼻：“太辛苦了，又赚不到钱。”

为此，年少轻狂时期的黄秋平和父亲“吵架在所难免”。

直到他自己也成为了“一代人”，“看到了市场中的机会。”

卡尔顿公司码垛机械臂将整箱蛋糕整齐码垛（央广网发 卡尔顿公司供图）

“80后”的印记，拼在数据里

黄秋平的创业故事，是从跆拳道教练“跨界”开始的。2010年，他揣着50万元“入行”，发现大家都在“抄来抄去”：看到什么好卖，就立刻上生产线，价格战打到刀刀见骨。

他不甘心：“这还是父辈做罐头的生产模式，不是长久之计。”

2014年，黄秋平创立了卡尔顿食品公司。这一次，他要走品牌战略，“要做最‘贵’的烘焙品牌。”他给自己立了条规矩：把最好的原材料全部用上，用给家人、给孩子做食品的心态去做好产品。

“卡尔顿”是闽南语“快回来”的音译。黄秋平的记忆里，每当忙晚了还没回家，家里人总是用闽南语在电话里催促：“卡尔顿。”

这坚定了他开创品牌的决心：不止烘焙，更是爱的传承。黄秋平看似同父辈的“割裂”，实则也将对亲人和行业的热爱传承了下去。

几乎同一时期，李伟清也在做抉择。

“2008年，我在上海半工半读，开着面包车跑进口食品配送，一天毛利能有三四千元。”高额的回报让李伟清笃定了不遵“祖训”的信念。

2013年，李伟清回到了白水镇。起初，他生产青豆制品，但好景不长，市场恶性竞争之下，1件10斤装的青豆，出产价低至20元，而若要保证品质成本高达50元。

2018年，李伟清壮士断腕，转型创立图牛公司，生产蛋卷和面包。如今的时代，早已不是“吃饱”就能满足的，更要“吃好”才符合市场需求。李伟清的“二创”初心，是要让产品更健康，“让大众都能吃到好的产品”。

图牛年产30亿根咸蛋黄蛋卷，分给全国人民每人能分到两根；把30亿根蛋卷首尾相接，能绕地球5.61圈。而卡尔顿的拳头产品蛋皮吐司，已经连续三年全网销量第一。

一组数据体现新一代食品人的“雄心”：龙海聚集了近千家食品企业，年产值超600亿元，产品远销全球120多个国家和地区；锁鲜技术将三明治保质期从7天延长至90天，面包保质期从6天延长至6个月；2025年，龙海全区拥有食品发明专利授权48件、实用新型专利676件。

图牛公司智能螺旋塔传输装箱完毕的蛋卷（央广网记者 张子剑 摄）

当你品尝一口来自龙海的蛋糕，吃到的是三代人、四十多年的工艺与心意的代代相承。那是从扁担到生产线、从渡船到物联网的漫长跋涉，是龙海人用“做好食品给更多人吃”的朴素念想，一寸一寸磨成的产业筋骨。折射出的，是龙海百年食品产业发展史和龙海人的奋斗史。

一根蛋卷很小，小到入口即化；但若你看得见它背后的来路，就知道这一口里，装得下中国食品工业从手工作坊迈向“智造”的时代印记。