央广网三明2月11日消息（记者张子剑）闽西腹地，九龙溪畔，三明市清流县嵩口镇枕山襟水，在227平方公里的沃土上孕育出温泉、溪鱼、茶油三大特色产业。

这“嵩口三宝”，并非静止的资源陈列，而是一幅幅由人的智慧、匠心与奋斗所点活的动态产业画卷。它们从历史的深处走来，在当代的浪潮中蜕变，在乡村振兴的征程上走出了一条生态效益与经济效益双赢的特色之路，让绿水青山的生态优势，真正转化为百姓致富的发展胜势。

嵩口镇沧龙村（央广网发 嵩口镇人民政府供图）

一泉暖四方

嵩口之“暖”，是大地深情的吐纳。

跟着一波数十人的广东旅行团，央广网记者来到天芳悦潭温泉度假区的温泉泉眼边，一股蛋香弥漫在四周。“这是常年在泉眼煮蛋留下的香味。”天芳悦潭温泉度假区总经理刘克说道。

天芳悦潭温泉度假区内的锗泉源（央广网记者 张子剑 摄）

温泉煮蛋是这里的一大特色。将鸡蛋、鸭蛋放入温泉泉眼15分钟，煮熟的鸡蛋蛋清流动、蛋黄凝固，鸭蛋却恰好相反，将鸭蛋去壳，漏出的蛋白却如水晶般透亮。这“两颗蛋”吃法新颖、口感独特，吸引全国各地游客慕名而来。

嵩口温泉的魅力不仅于此。“温泉从地下五千米冒上来，出水温度最高93℃，是福建省温度最高的温泉。与众不同的是，它不含硫磺，是全国唯一、世界唯二能喝的富锗温泉。”刘克站在汩汩涌出的泉眼边介绍道，经科学检测，这里的温泉水不仅含锗，还富含偏硅酸、锂等多种对人体有益的微量元素。

游客打起锗泉饮用（央广网记者 张子剑 摄）

记者拿过长木勺从泉眼里舀出温泉水倒入茶杯，稍凉过后，一饮而尽，一股清甜沁人心脾：“果然不一般。”

在泉眼旁的凉亭里，记者遇到了今年60岁的游客赖甚文，他是土生土长的清流人，从12岁起便喝着这里的温泉水长大。“我喝了快五十年，体质检测出来像40岁，骨骼、内脏指标全都拔尖。”赖甚文颇以这汪温泉为豪。

温泉煮蛋（央广网发 张语欣 摄）

天芳悦潭温泉度假区从2012年运营至今，已成为国家4A级景区，年接待游客约11万人。2020年被确定为福建省级森林康养基地、全国“劳动模范疗休养基地”。

这口“天赐之泉”，已从古老的地质奇观，蜕变为一张闪亮的康养名片。嵩口镇更顺势规划开发马排月汤温泉，与天芳悦潭形成“双泉联动”格局，打造全年旺销的文旅名片，让“暖泉经济”成为嵩口独具魅力的产业标识。

一鱼带共富

嵩口之“鲜”，在九龙溪的清波中律动。

这里是中国国家地理标志产品“清流溪鱼”的发源地，沧龙村更是享有“福建省内陆淡水养殖第一村”的美誉。

沧龙水乡（央广网发 嵩口镇人民政府供图）

穿过乡间小路，记者在紧挨着九龙溪的鱼塘边，见到了清流渔业专业合作社理事长陈志仁。他是带领乡亲们“靠水致富”的关键人物。2004年，他返乡创业，从几口鱼塘起步，养殖“九龙湖白刀”等当地特色鱼种。如今合作社已有3500亩鱼塘，年产鲜鱼超4000吨，年利润超2000万元。

“九龙溪水域森林覆盖率超过80%，周边没有污染。”陈志仁说，好山好水是产出好鱼的基本保障。同时，合作社采用低密度养殖，引入“池塘循环流水养殖技术”，产出24小时不停“跑步”的“健美鱼”，肉质细腻、味道鲜美、无土腥味。

位于九龙溪边清流渔业专业合作社的鱼塘（央广网记者 张子剑 摄）

今年又是个丰收年，合作社的草鱼价格达到了每斤7.5元，而白刀更是卖到每斤30元。“174户社员，每户年收入都在十万元以上。”陈志仁算起经济账，他也因带动乡亲共同致富，荣获“全国劳动模范”称号。

陈志仁从鱼塘中捞起数尾溪鱼，准备供给镇上举行的千人溪鱼宴（央广网记者 张子剑 摄）

产业的另一端，是风味的升华。

在镇上知名的龙泉饭店，主厨赖永春从1999年便开始钻研溪鱼烹饪，其拿手的清蒸大白刀成为嵩口溪鱼宴的招牌。“九龙溪水急，鱼运动量大，肉质就紧实鲜美。”赖永春对记者道出美味的奥秘。二十余年如一日掌勺，赖永春将对火候与刀工的极致把控，融入一道道溪鱼宴之中，让食材的本鲜在客家烹饪智慧下绽放。

乡厨们正在为溪鱼宴备菜（央广网发 张语欣 摄）

2月7日晚上举行的千人溪鱼宴，正是这养殖与烹饪两端精华的集中展示。乡厨们列队高呼“上菜咯”，不仅端出了美味，更端出了从“生态养殖”到“品牌宴席”的完整产业链，以及客家人热情团圆的待客之道。

一条鱼，从水中游向餐桌，更游出了一条融合生态价值、经济价值与文化价值的宽广航道。

一油香千年

嵩口之“香”，蕴藏在绵延的油茶林间，更凝聚于千年的匠心传承。

嵩口镇种制油茶的历史，可以追溯至2000年前。相传，南宋时期，文天祥的军队路过时，刚好遇上榨制油茶的季节，当地村民用茶油拌饭招待，负伤的士兵吃后身体快速恢复。

嵩口镇千年技艺榨出的茶油晶莹剔透（央广网发 张语欣 摄）

每逢霜降过后，嵩口的万亩油茶林便挂满沉甸甸的茶果。“90年代初，嵩口镇拥有福建省最早获得绿色食品认证的油茶加工企业，产品曾出口海外。”扎根油茶产业30余年的薛贤慈回忆道。

嵩口茶油“香”在哪？薛贤慈总结了三大优势：

其一是品质高。当地种植的油茶天然维生素E、不饱和脂肪酸含量特别高，是其他产区的数倍，有很好的抗氧化功效。

其二是工艺好。当地的古法榨油技艺传承千年。采摘树上的茶果，而不捡落地果，采回的茶果立刻晾晒至水分6%以下再榨油，最大程度保留茶油的原味与营养。

其三是用途广。除了食用，茶油及茶粕在消炎、护肤乃至生态清塘方面都有价值。

晾晒中的茶果（央广网发 嵩口镇人民政府供图）

这滴千年“黄金油”的传承，如今迎来新机遇。2月7日，当地举办的新春民俗文化盛会上，13位村书记带头深耕油茶产业，让古老的技艺走进大众视野。

面对品种老旧、亩产偏低的痛点，嵩口镇正积极引种中国林科院的优良品种，计划以“公司+农户”模式打通种植、加工、销售全产业链，让这枚千年金果成为乡村振兴的“致富果”。

嵩口镇党委书记王怀仁接受央广网记者采访（央广网记者 张子剑 摄）

“我们要把温泉、溪鱼、油茶这三张牌打好。”嵩口镇党委书记王怀仁在接受央广网记者采访说，“推动‘资源变产品、产品变商品’，实现聚人气、树品牌、拓产业的目标。”

在嵩口镇，记者看到的不仅有温泉的热度、溪鱼的鲜度、茶油的香度，还有以文旅为纽带形成“产业矩阵”的远见，更有一种坚守“绿水青山就是金山银山”的发展态度、深度与温度。嵩口，正以其产业实践，在闽西山水间作答：要将自然的馈赠，转化为百姓共富与乡村振兴的发展硕果。