1. 江津花椒

　　重庆江津是中国著名的“花椒之乡”，自古以来就有种植花椒的传统，早在14世纪的元朝就开始种植花椒。江津花椒，其品种叶片多至九叶，故得名“九叶青”。江津花椒果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正，食之可增食欲，是烹饪调味之佳品，更兼有治疗肾虚耳鸣、明目、杀虫、祛脚气之功效。川渝美食，尤以麻辣著称，而江津花椒，则是麻辣美味的独特秘诀。江津区种植花椒历史悠久，地理气候条件优越，所产花椒麻香味浓，并且富含多种微量元素，出油率高，不仅是优良的调味品，而且经加工，可取多种名贵的化工原料。

　　2. 涪陵榨菜

　　涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　3. 永川皮蛋

　　永川皮蛋创始于清代道光年间，距今已有一百三十多年历史，蛋白茶色半透明，松花纹理清晰，敲摇微颤；蛋黄有一层层彩色圆圈；蛋心凝而不硬，稀而不流，其味鲜美爽口，回味悠久，清凉宜人，为四川著名禽蛋佳品之一。皮蛋是选用新鲜鸭蛋洗净，再将按一定比例配制的纯碱、食盐、石灰、茶叶、草木灰与清水混合的料泥，均匀地包在蛋壳上，贮放二十天即可食用。皮蛋是酸碱渗入蛋内与蛋白质发生水解反应，产生多种氨基酸，其中的谷氨酸钠，就是我们日常用的味精，因此，皮蛋不仅色鲜味美，还是营养上品。

　　4. 奉节脐橙

　　奉节脐橙，重庆市奉节县特产，中国地理标志产品。

　　奉节脐橙，艳丽橙红而果大，圆滑细腻的肌肤透露着金色的光泽，脆嫩的肉质入口而化渣。

　　5. 荣昌猪

　　荣昌猪是世界八大优良种猪之一；荣昌猪现已发展成为我国养猪业推广面积最大、最具有影响力的地方猪种之一。主要特性：体型较大，头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有旋毛，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实。

　　6.永川秀芽

　　永川秀芽是针形名茶，属于绿茶类。永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质，具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在国际国内名优茶评比中获奖50余次。

　　7.梁平柚

　　梁平柚，重庆市梁平区特产，全国农产品地理标志。梁平柚果高肩平顶，高扁圆形，果形美观，色泽橙黄，皮薄光滑，油胞较细，果皮芳香浓郁。

　　8.南川方竹笋

　　南川方竹笋，重庆市南川区特产，中国国家地理标志产品。

　　南川方竹笋以金佛山方竹笋为原料，用传统工艺加工制成，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，受历代美食家所亲睐。

　　9.巫山脆李

　　巫山脆李又名巫山大李子，脆李，巫山脆李果形端庄、质地脆嫩、汁多味香，产品远销四川、贵州、湖北等地。

　　10.城口山地鸡

　　城口山地鸡，重庆市城口县特产，全国农产品地理标志。城口山地鸡体躯略偏长，胸部宽窄适中，羽毛较紧凑，颜色以黑（褐）色为主。公鸡外观威武雄壮，羽毛油亮，头大小适中，单冠直立中等大小，冠肥润、组织柔软光滑，冠尖7-9枚，冠、耳叶、肉垂为红色，喙多为蜡青色，稍弯曲，梳羽、蓑羽及主翼羽以火红花羽为主，背长而直，胸骨长直，胸肌欠发达，腹部多为黑羽，尾羽黝黑上翘，少量的公鸡梳羽部有丝羽，腿及胫较长，胫部和脚部为青色，胫、脚毛少见，皮肤白色。母鸡单冠直立相对较浅，头较小，冠、耳叶、肉垂为红色，羽毛以黑色为主，梳羽部有少量点状火红花羽，尾羽上翘，体形清秀。虹彩多为铜黄色或黑褐色，喙多为蜡青色、微弯曲，长短适中；胫较短，胫、脚均为青色，胫、脚毛少见，臀部丰满而广阔，皮肤白色。

　　11.石柱黄连

　　石柱黄连，重庆市石柱土家族自治县特产，中国国家地理标志产品。

　　产品多集聚成簇，常弯曲，形如鸡爪，故俗称“鸡爪连”，药材商品为“味连”。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，有不规则细节状隆起、须根及须根残基，有的节间表面平滑如茎干。上部多残留褐色鳞片，顶部常有残余的茎或叶柄。质硬，断面不整齐，皮部橙红色或暗棕色，木部鲜黄色或橙黄色，呈放射状排列，髓部有的中空。气微，味极苦。

　　12.南川米

　　南川米，重庆市南川区特产，全国农产品地理标志。南川米，米粒油浸，心腹白较少，经蒸煮后米饭滋润，清香味浓。南川米产品胶稠度80-100毫米，直链淀粉为15-22%，蛋白质含量达到7%以上。

　　13.忠县柑橘

　　忠县柑橘，重庆市忠县特产，中国国家地理标志产品。 忠县地处重庆中部、三峡库区腹心，种植柑橘历史悠久、技术先进，是全市柑橘产业的核心区和示范区，具有明显的比较优势。忠县地处暖湿亚热带东南季风区，属亚热带东南季风区山地气候。温热寒凉，四季分明，雨量充沛，日照充足，特别适宜柑橘的栽培，所产柑橘颜色鲜艳，果形美观，汁多化渣。

　　14. 武隆高山白菜

　　武隆高山白菜，重庆市武隆县特产，全国农产品地理标志。武隆属于亚热带季风气候类型，其主要特点是：气候温和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋绵、冬干，云雾多，日照少，无霜期较长，立体差异显著，适宜种植白菜。十九世纪开始，武隆县先后在高海拔地区种植白菜。武隆高山白菜，果实为长角果圆筒形，较粗短，叶片明亮，产品脆、嫩、甜，口感好。

　　15. 秀山金银花茶

　　秀山金银花茶，出自素有天然药库之称中国武陵山区500米-1200米地区，于上午九时，露水未干之前，采摘素有中国银花第一品的（渝蕾一号）鲜嫩花蕾，精心制作而成。本品对外感风热或温病初起，身热头痛，心烦少寐，神昏舌绛，咽干口燥等有一定作用，对热毒痢疾，下痢脓血，湿阻喉，咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。