“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”金秋时节，安徽宁国40.4万亩原生态山核桃林迎来丰收季。

宁国山核桃林（央广网发 李晓红摄）

山核桃是古老的孑遗树种，仅集中生长在天目山脉皖浙交界的狭小区域。“中国山核桃之乡”宁国是全国山核桃核心主产区，全球每4颗山核桃，就有1颗产自宁国。宁国山核桃粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。2005年获批国家地理标志保护产品称号。

山核桃林（央广网发 宁国市委宣传部供图）

漫山遍野的“山林金果”挂满枝头，小小的山野果子，孕育出全产业链超25亿元的大产业，带动8万余群众就近就业，在皖南山林奏响丰收与振兴的乐章。

宁国山核桃栽培历史悠久，明嘉靖二十八年《宁国县志》便有相关记载，古时还曾作为贡品上贡。

《宁国县志》对于山核桃的记载（央广网发 宁国市委宣传部供图）

丰收的喜悦不止回荡在山野林间，也被收纳进光影故事之中。宁国方言里“山核”谐音“山海”，借山核桃这枚乡土信物，由中共宁国市委宣传部、央广网安徽频道联合出品的山核桃主题AI微电影《和你共山海》正式上线。影片循着三代人的人生轨迹回望岁月：小三线建设者扎根深山拓荒，远行游子揣着山核桃寄托浓浓乡愁，新时代青年返乡接续父辈期盼。一颗山核桃，早已不只是舌尖美味，更盛满离别、牵挂与归来的乡土温情。

首部山核桃主题 AI 微电影《和你共山海》

产业蓬勃发展的背后，是一场从“靠山吃山”转向“养山富山”的深刻变革。早期产业规模快速扩张，山核桃溃疡病爆发、土壤地力衰退等生态问题随之显现。当地果断转变发展思路，摒弃粗放式追求产量的模式，推行禁用除草剂、张网采收、无人机植保等生态抚育举措，山林生态持续修复，山涧水质恢复清澈，山核桃品质稳步提升，林农的生态管护投入收获实实在在的经济回报。

采收山核桃（央广网发 宁国市委宣传部供图）

采收山核桃（央广网发 李晓红摄）

针对林地分散破碎、管护采收难度大的难题，宁国推进“小山变大山”山场整合改革。以往农户山场零散分割，管护要翻山越岭；通过农户山场置换，碎片化的“豆腐块”林地连成大片。截至2026年7月，92个村民组、2432户林农参与改革，整合山场8.99万亩，该改革入选全国林业改革典型案例。

山核桃青蒲（央广网发 宁国市委宣传部供图）

山林间，单轨运输机穿梭作业，结束了果子全靠肩挑背扛的历史，运输成本下降八成以上；新式采收机械、物联网土壤监测设备落地山林，传统林农转变为懂技术、会管理的新农人。

行驶在山林间的单轨运输机（央广网发 李晓红摄）

产业链不断向纵深延伸，一产筑牢生态种植根基；二产做精深加工，45家加工企业不断创新，除传统果仁外，开发出山核桃酱、山核桃咖啡、山核桃巧克力、山核桃啤酒等多款新产品，让山核桃突破传统零食的定位；三产激活农文旅融合，依托皖南川藏线，民宿、乡村咖啡馆蓬勃兴起，把核桃山林变成休闲旅游目的地。第七届宁国山核桃文化节火热举办，以节为媒，不仅展销山核桃，更带动羊肚菌、红茶、手撕笋等诸多深山特产走向大众，一颗山核桃成为宁国乡村产业的“领头羊”。

山核桃晒场（央广网发 李晓红摄）

山核桃营养价值

山核桃是优质的山野健康坚果，果仁富含不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素。果仁香脆醇厚，秋日食用能够补充营养。但需要注意，山核桃油脂含量较高，日常食用要把控好摄入量，减脂人群、三高人群不宜多食。

手剥山核桃（央广网发 宁国市委宣传部供图）

山核桃仁（央广网发 宁国市委宣传部供图）

山核桃咖啡（央广网发 宁国市委宣传部供图）

山核桃仁裹腰果仁（央广网发 宁国市委宣传部供图）

山核桃太妃糖（央广网发 宁国市委宣传部供图）

消费选购实用提示

1、认准当年新货：新货外壳色泽温润自然，纹理清晰，果仁紧实饱满，坚果香气浓郁；陈货外壳发灰干涩，会出现哈喇味、霉味，果仁质地松软，请勿食用变质产品。

2、避开重量陷阱：选购罐装、礼盒装产品，不要只看外包装总重，优先确认净果仁重量，警惕外壳、罐体占重过高。

3、理性看待低价：价格远低于市场行情的山核桃，有可能是陈货翻新、外地掺杂货品，谨慎下单。

4、细看配料表：优先选购配料干净、添加剂少的原味产品，最大程度保留山核桃本味。

5、做好储存：油脂丰富极易氧化变质，密封放置阴凉干燥处保存；开封后建议两周内吃完，一旦出现哈喇异味直接丢弃。

6、优选靠谱渠道：尽量选择本土正规品牌、信誉良好的本地商家，品质和新鲜度更有保障。

秋风起，核桃香。从古代贡品到如今富民支柱，40万亩山林孕育的小小山核桃，见证宁国把绿水青山转化为金山银山，让丰收的红利实实在在落到万千林农手中。

监制：汪婷婷

统筹：周然

记者：徐秋韵