央广网滁州9月13日消息（记者徐鹏）晚风掠过太平古城的飞檐廊阁，灯火映亮襄河粼粼水波，锅铲碰撞的脆响、食材入锅的滋滋声响裹挟着阵阵鲜香，在古街巷道间弥漫开来。

9月11日晚，“超级皖”滁州美食争霸赛城市突围赛在安徽全椒太平古城火热启幕。古城之内灶台烟火升腾，农特市集人头攒动，7支来自滁州各县市区的美食战队齐聚于此，同台较量。

这场舌尖上的比拼，既是厨艺高手之间的巅峰对决，也是全椒千年美食底蕴的集中展示。借助本次赛事，皖东大地深藏的美食传承、物产禀赋与市井烟火气，完整呈现在广大游客与观众眼前。

技艺与文思兼备，赛场突围实至名归

比赛正式打响，烹饪赛区迅速进入紧张的竞技状态。七方灶台同时燃起灶火，颠、翻、炒、爆、焖、炖、蒸、烤，各路大厨轮番施展看家本领。

全椒儒林龙门战队锅中龙虾经热油激香，现场烟火氛围感拉满；凤阳洪武御厨队恪守古法复刻洪武豆腐，成品色如樱桃、外脆里嫩；来安县红皖灶王队的羊肉汤在锅中咕嘟翻滚，鲜香四下漫溢……各支战队善用本土食材，将地域人文底蕴融入菜品创作，以食会友，在竞技中切磋技艺，在交流中探索创新。

专业评委现场评审（央广网记者 徐鹏 摄）

为保障赛事的专业性与公信力，本次争霸赛邀请五名国家级资深评委现场坐镇，从菜品口味、烹饪技艺、文化创意、食材运用等维度开展专业评审；同时面向社会招募大众评审和美食品鉴官现场打分，实现专业评判与大众口碑双向赋能。

比赛现场（央广网记者 徐鹏 摄）

赛场侧边设置农特产品展销区，集中展示滁州各地特色物产，把赛事人气转化为消费动能，推动厨艺竞技与助农展销一体落地。

经过多轮激烈比拼、专业评委打分、大众品鉴投票以及严谨的数据核算，全椒儒林龙门战队、凤阳洪武御厨队、定远县鲁肃宴队分获三甲。冠军战队将代表滁州出征全省“超级皖”年度总决赛。

千年烟火绵延，美食沃土孕育舌尖传奇

面对各路劲敌同台角逐，东道主战队能够在高手云集的突围赛中脱颖而出，既彰显出参赛队伍扎实过硬的厨艺功底，更得益于举办地全椒深厚的美食文化滋养。

这份赛场荣光绝非偶然。地处皖东的全椒，是江淮风味交融之地，文人宴席的古韵、市井小吃的烟火、本土农产的丰饶相得益彰，构筑起层次丰满的地方美食谱系，为本土厨师源源不断提供创作灵感与食材底气。

儒林宴中的书香乳鸽（央广网记者 徐鹏 摄）

儒林宴为滁州市级非物质文化遗产，依托吴敬梓《儒林外史》中的饮食典故复原创制，三十余道菜品均有文学溯源。荷香六珍、书香乳鸽、杜少卿蟹羹等佳肴，将椒陵人文风骨凝萃于方寸餐桌，成为全椒美食极具辨识度的文化符号。

除却底蕴厚重的文化宴席，全椒优质物产俯拾皆是：文火慢卤的管坝牛肉咸香醇厚；形似朝笏的马厂酥笏牌酥脆适口；麻油香气突出的宫廷绿豆糕，是代代相传的节庆伴手礼；红油腐乳鲜香浓郁，是当地人家餐桌上不可或缺的家常滋味。作为“中国碧根果之都”，全椒碧根果产业体量可观，小小的坚果已然成为带动群众增收的乡村振兴“金果果”。

庙堂存雅宴，街巷有烟火。

古城街头，汤底醇厚的全椒炒面、酥香可口的炕菜饺子，陪伴一代又一代本地人成长。本土餐饮从业者坚守传统手艺，同时大胆求新，在老味道的基础之上打磨创新菜品，让本土风味适配当代食客的味蕾。

以赛兴产，流量化作发展红利

本次“超级皖”赛事，是对全椒美食的一次全景呈现。

赛场之内，各路大厨比拼匠心厨艺，各县市区代表队同台交流切磋，既赛出烹饪水平，也传播滁州各地饮食文化；赛场之外，农特产品展销区人头攒动，月饼、麻油等本土特产备受游客青睐，不少摊位产品热销、供不应求，赛事流量切实转化为线下消费热度。

全椒是“中国碧根果之都”（央广网发 安徽省文旅厅供图）

赛事打破单纯厨艺比拼的边界，以美食为纽带串联起农产展销、文旅推介、产业交流，打通从田间到餐桌、赛场到市场的助农链路。依托太平古城成熟的夜间文旅场景，把专业赛事搬进市井街区，实现观赛即游览、看比赛亦逛市集，充分释放夜经济活力。

灶台之上，是匠人精益求精的方寸功夫；烟火之间，是古城赓续千年的人文根脉。

儒林龙门战队的夺冠，既是赛场角逐收获的荣耀，更是全椒美食文化厚积薄发的生动注脚。从非遗宴席到市井小吃，从田间物产到餐桌珍味，皖东椒陵风味，正借着赛事的东风，被越来越多人知晓、品味。以美食撬动文旅融合发展，全椒也将持续深挖美食文旅IP，推动“美食+文旅”常态化融合，把短期赛事流量沉淀为县域高质量发展的长久红利。