央广网合肥8月8日消息（记者鲍玉婵）近年来，网络餐饮快速发展，在为群众生活带来便利的同时，“幽灵外卖”、后厨脏乱差等问题也备受社会关注。8月6日，安徽省市场监管局通报了全省网络餐饮食品安全专项整治成效。在全国率先推出“无堂食外卖合规指引”等一系列创新治理举措，为消费者“舌尖上的安全”撑起“防护伞”。

破解“幽灵外卖”无堂食外卖“一目了然”

为从源头破解“幽灵外卖”等治理难题，安徽与美团、京东、淘宝闪购等头部平台签订共治协议，建立常态化证照核验、动态清理、标识公示工作机制，并在全国率先出台无堂食外卖合规指引，对全省1798家无堂食外卖商户实现全覆盖打标公示，让消费者“一键识别、放心下单”，有效根治“幽灵外卖”乱象，创新做法走在全国前列。

8月7日，记者随机点开美团外卖，就能清楚查看任意一家店面有无“堂食店”，有无“明厨亮灶”等关键信息，不再像过去一样“盲选”，让消费者做到心中有数，放心下单。

监管模式从“人海战术”转向“智慧监管”

在智慧监管方面，安徽依托“互联网+AI监管”体系，推动7.98万余家餐饮主体纳入智慧监管，实现后厨视频公开、违规智能抓拍、问题闭环处置，通过科技手段提升监管精准度和效率，让“看不见的后厨”变成“可管可控的透明厨房”，推动监管模式从“人海战术”向“智慧监管”转型升级。

据悉，整治行动坚持严字当头，聚焦重点领域开展专项攻坚，查办一批典型大案要案，强化行刑纪衔接，在全国省级层面率先发布网络餐饮食品安全典型案例，以案释法、以案促改，形成有力震慑。同时，推行柔性执法，对8059起小微主体轻微首违案件依法免罚轻罚，在坚守安全底线的前提下体现监管温度，实现法律效果与社会效果相统一。

创新推行“吹哨”机制，骑手化身“移动探头”

2025年以来，全省累计检查入网餐饮商户6.8万家次，责令整改9170家，立案查处10639件，罚没金额1491.83万元，网络餐饮市场秩序持续规范，群众获得感、安全感切实增强。

针对平台责任落实薄弱等共性问题，省市场监管局多次约谈头部外卖平台，打通政企数据共享通道，完成26万余条平台数据多轮比对，派发问题线索1.5万余条。常态化开展行政指导，累计监督检查平台408家次，整改各类问题1024个，取缔无合法经营资质主体54家，从源头净化入网经营主体。同时，在全国率先建立平台商户信息月报送、严重违规商户24小时清退机制，推动平台严格准入把关、强化动态管理。

此外，安徽创新推行“骑手吹哨”机制，聘请外卖骑手监督员936人，充分发挥骑手“探头”作用，核查处置线索791个，曝光典型案例181起。此外，开展社会宣传635次，发布行业公约、倡议61个，形成了监管部门主导、平台协同、骑手参与、群众监督的多元共治局面。

下一步，安徽省市场监管局将持续深化智慧监管应用、压实平台主体责任、健全长效治理机制，常态化推进网络餐饮安全监管，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，为全国网络餐饮安全治理贡献更多“安徽经验”。