央广网阜阳9月23日消息（记者张琳琳 通讯员张爽）月饼刚出炉，香气就顺着厂房的门缝钻了出来。

临近中秋，阜阳一家食品厂的操作间里，几位老师傅正围着案板忙活：揉面、包馅、压模、进炉……不一会儿，一盘盘金黄油亮的五仁月饼端了出来，咬一口，酥皮簌簌掉渣，椒盐的咸香裹着坚果的脆，后味还带着一丝芡实特有的清甜。

这是一款由阜南县“淮上好礼”和美乡村直播间村干部团队牵头打造的芡实莲子老式椒盐五仁月饼。它的饼皮和馅料里，掺着来自阜南蒙洼湿地的芡实，是不少网友中秋礼盒里的“新面孔”。

蒙洼湿地的芡实，阜南人都不陌生。

水系丰沛、生态优良的蒙洼，出产的芡实粒粒饱满、入口软糯，自古就有“水中人参”的说法。可过去好多年，本地芡实大多论斤卖原粮，收购价上不去，农户忙活一年，赚的都是辛苦钱。

“好东西值得好价钱。”这是“淮上好礼”直播间团队常挂在嘴边的一句话。这支由阜南县各乡镇基层村干部组成的助农队伍，平时泡在田间地头直播带货，芡实、莲藕、辣椒……什么丰收卖什么。可卖着卖着，大家发现了问题：原粮走量快，但附加值低，农户增收有限。

能不能给芡实“穿件新衣裳”？今年入夏，团队就瞅准了中秋这个节点——把蒙洼芡实磨成粉、揉进皮、包进馅，做成地道的阜阳老式五仁月饼，既保留了老味道，又给本地农产品找到了新出路。

芡实莲子月饼（央广网发 阜南县委宣传部供图）

想法有了，找谁做？团队想到了阜阳一家食品厂。这家阜阳本土食品企业，最拿手的就是老式月饼的纯手工制作。从食材甄选到馅料调配，从和面包制到木模压型，十几道工序全靠老师傅一双手完成，拒绝流水线批量生产。“要做就做阜阳人记忆里的那个味儿。”苗集镇平安村村干部主播李苹苹说。

芡实月饼的讲究，从原料就开始了。

做月饼用的芡实，全部来自蒙洼湿地原生态种植区。八九月份，芡实成熟，农户们划着小船在水面上采摘，剥出的鸡头米莹白圆润，晒干后磨成细粉，掺进饼皮和馅料里。莲子、核桃仁、瓜子仁、芝麻……配料一样不少，再配上阜南人偏爱的椒盐口味，咸香不腻，越嚼越香。

“跟传统月饼比，它多了一股谷物的清香味，吃完不齁。”试吃时，李苹苹给出了这样的评价。

对“淮上好礼”团队来说，这枚月饼的意义远不止“好吃”。今年以来，团队已经累计帮蒙洼农户销售芡实2.3万斤，助农增收3.68万元。小小的“鸡头米”如今已通过直播间走向了全国各地，而芡实月饼的推出，更是把原粮的附加值翻了几番。

芡实月饼火了，团队的心思也更活泛了。

阜南的好东西远不止芡实——会龙的辣椒、田集的萝卜、地城的莲藕这些带着泥土气息的农特产，能不能也像芡实月饼一样，经过深加工、穿上“新外衣”，走出阜南、走向全国？

“我们就是想让更多外地人吃到阜南的好东西，让老乡们的腰包鼓起来。”“淮上好礼”和美乡村直播间团队负责人冯大吉说。下一步，团队打算把“田间溯源+本土精工+直播赋能+品牌出圈”的路子走得更稳，深挖更多时令特色物产的价值，持续擦亮“淮上好礼”金字招牌。