央广网宣城8月14日消息（记者张琳琳 通讯员王香）面包是怎么烤出来的？家里的水表走得准不准？这些老百姓天天挂在嘴边的小事，正是宣城市宣州区市场监管局天天在办的大事。

今年以来，该局把监管触角延伸到后厨灶台和计量刻度之间，让后厨“晒”在阳光下，让公平“刻”在表盘里，用实干回应期盼，用创新守护安心。

一大早，法瑞滋状元店的烘焙间已热气蒸腾，面包师们动作娴熟而有序。这一幕不仅我们现场所见，同时实时显示在安徽省市场监管局可视化监管平台的大屏上。

“打开‘皖美监管’APP，进入这家店，后厨的一举一动都清清楚楚。”宣州区市场监管局食品科副科长李瑜娟一边演示，一边解说。画面中，员工的操作细节一目了然。

对于这种“透明化”监管，法瑞滋状元店店长孙张霞觉得很有必要，她说：“这不仅是对我们工作的监督，更是对我们规范经营的认可。顾客看得清楚，我们做得安心，信任自然就建立起来了。”

这是宣州区今年推进可视化监管的一个生动缩影。过去，后厨是“闲人免进”的禁区，监管靠腿跑、靠人盯，盲区多、效率低。如今，AI智能抓拍技术让系统自动识别未佩戴口罩、垃圾桶未加盖等违规行为并实时预警，监管从“人海战术”升级为“智慧哨兵”。技术手段的引入不仅提高了监管效率，也让经营者逐步养成规范操作的习惯。截至目前，该区已有1228家餐饮单位接入省级可视化监管平台，其中161家学校食堂实现全覆盖，一道数字防线稳稳地守护在“云”端。

监管的“眼睛”不仅要看得见油烟，更要看得准刻度。

在市水务公司水表检定中心，另一场关乎千家万户公平的检查同步展开。工作人员正对一批新水表进行精密检定，确保每一只水表从出厂到入户，计量始终精准。

宣州区市场监管局质监科科员周越照常来到中心，翻台账、查设备、核记录。当发现检定装置即将到期时，她立刻提醒：“这套装置9月份就要到期了，可以提前向安徽省计量科学研究院申请检定，及时更新标识和证书。”

水表、电表、燃气表，民生“三表”准不准，连着百姓钱袋子。宣州区市场监管局实行首检强检、随机抽检、到期轮换的全过程闭环监管，用精准计量守护公平底线，让群众用水用电用气时心里有本“明白账”。截至目前，该区已累计完成民用“三表”首检2万余只，对39个住宅小区开展了“三表”计量监督抽查，检定合格率保持在99%以上，用一组扎实的数据回应了群众对公平计量的期待。

从看得见的“后厨直播”到量得准的“水表刻度”，宣州区市场监管局依托数字化改革，从群众最关心的衣食住行入手，把监管落在实处、做在细处。无论是餐饮后厨的AI实时抓拍，还是水表电表的全流程闭环检定，背后都是同一个逻辑：让群众少一分担心，多一分安心。

而这份“安心”的底色，正是日常监管中筑牢的安全底线。今年以来，宣州区市场监管局紧扣“讲政治、保安全、强监管、促发展”工作思路，始终把筑牢安全底线作为首要职责，强化食品药品全链条监管，深化重点工业产品和特种设备隐患排查治理，聚焦“质量强区”建设、知识产权保护运用、营商环境和消费环境优化等核心任务，市场监管质效持续提升。

立足当前成效，如何将监管优势转化为发展动能？宣州区市场监管局局长周丽荣表示，下一步将持续深化食品安全“两个责任”落实，加快智慧监管迭代升级，聚焦新质生产力培育，强化质量建设、标准引领和高价值专利培育，以更扎实的作为服务群众，以更有力的担当守护宣州高质量发展。