央广网宣城4月26日消息 清晨六点，迎春街的路灯还没熄，环卫工人周新华已经推着三轮车开始了一天的清扫。他负责打扫的区域，就在绥安路附近，全长不过两百米。自打去年11月“广德三件套”爆火以来，这两百米就成了整座城市最热闹的街区之一。地上散落着奶茶杯、桃酥纸袋、一次性筷子，还有游客擦嘴的纸巾。“干了半年了，从去年11月18号开始的，”他一边扫一边说，“工作量大了，但是开心。全国的宝宝都来广德玩，我们开心。”

绥安路的另一头，炖锅店的老板们开始卸货，一筐筐现宰的土鸡、沾着露水的青菜被搬进后厨。再过一个小时，路口就会排起长队——左手詹记、右手卡旺卡、排队等炖锅，这是广德街头最常见的画面。流量像一阵暴风，把这座皖南小城骤然推到全国的聚光灯下。而当喧嚣暂歇，人们不禁要问：这一波“泼天的富贵”，到底给广德人留下了什么？

迎春街街景（央广网发 周杰 摄）

锅里炖出的新饭碗

“我们店原来一天一百来人，火了之后最高一天上千人。”严严大排档老板何龙照说这话时，手机还在不停地响。他的店从原来四个人，增加到十五六人，最近又在笄山开了第二家店，又添了三个岗位。

数据更直观。据广德市文旅局披露，截止今年1月初，迎春街炖锅店单日最高接待游客超1.5万人次，卡旺卡日均销售破万杯，詹记桃酥供不应求。自去年11月24日以来，广德全域过境游客突破500万人次，带动中小餐饮营业额增长40%以上，城区酒店周末“一房难求”。

卡旺卡店内忙碌场景 （央广网发 经文惠 摄）

“严严大排档是缩影。”炖了个锅俱乐部策划人刘伟分析，“一家店从五六人到十五人，是就业；厨师自己出来开店，是创业；有人去杭州、湖州开广德炖锅店，是品牌输出。这波流量带动的不是一顿饭，是一整条产业链。”

在迎春街，原来卖鞋的、卖杂货的铺子，纷纷改成了炖锅店。市场监管局为74家新店提供“证前指导”，简化审批。一口锅，从后厨到田间，把就业的网悄悄撒开。

炖出的“宠客式服务”

流量可以靠算法推送，但留住流量，靠的是人心。

“为什么广德能火起来？就是全靠大家的热情。”咖啡巴士司机朱师傅说，“哪里都有吃的喝的，为什么我要到你广德来？其实是感受到了广德的一份热情。”

这种热情，被网友称为“宠客式服务”。去年冬天，游客排队等炖锅，有市民自发搬来小板凳；有人买暖宝宝、送伞；炖锅店老板请整条街的环卫工人免费吃炖锅。更出圈的是“野生客服”——广德市民在抖音评论区主动给外地游客指路、推荐，还给自己编了号：“野生客服37号为您服务”。

“广德人在爆火了之后，大部分人上班都不开车了，骑电动车，自发的。”炖锅大院负责人张姐说，“外地车牌停在路边都不会有罚单，都很有包容性。”文旅局党组成员李泽义也说：“有市民免费到高铁站接游客。从政府到市民，从上到下，全程一致尽力为游客服务。”

流量是一面镜子。广德人照见的，是自己从未变过的待客之道。

一座小城被看见的“长尾效应”

“我们在这个地方生活了二三十年，终于有人能看到我们这座小城市了。”炖锅大院负责人张姐的这句话，道出了许多广德人的心声。

炖锅大院原本2024年就立项，当时计划打造成文创街区。三件套爆火后，方案全部调整，变成以炖锅为核心、搭配酒吧、茶馆、小吃的“餐饮综合体”。“我们想把它做成可复制的模式，将来去别的城市做城市更新。”张姐说。从一个美食IP，到一个可输出的商业模型，广德的野心不止于“网红”。

炖锅大院入口（央广网发 章文秀 摄）

更长久的变化，是城市自信。茶舍店主杨女士是返乡创业的80后，她的店2023年开业，那时她就设计了原创文创，“就是希望广德能被大家看见”。现在她的店里，一半客人是外地来的，店员都是大学本科毕业的年轻人。

“广德可能不完美，但它就是无可替代。”杨女士说。她的父亲支持她创业时讲过一句话：“花两年时间去做，成功了就成功了；不成功，这两年学到的东西，可能比上班十年都多。”这句话，现在也同样适用于广德这座城市。

流量潮汐会退，但“广德炖锅”这四个字，已经被写入省、市、县三级政府工作报告。太极洞免票、竹乡画廊开通、铁人三项赛事落地——广德正努力把“一顿饭”变成“一种生活”。

傍晚六点，绥安路的灯火又亮起来。周新华扫完最后一簸箕，把垃圾桶归位。不远处，一家炖锅店正把刚烧好的炒鸡端上桌，热气模糊了食客的脸。他推着车往回走，嘴里念叨：“我们要让宝宝们玩的开心。”

迎春街夜市 （央广网发 章文秀摄）

这座小城，正在把流量，一勺一勺炖成留量。

（记者 刘浩 通讯员 经文惠 李珊 易子涵 章文秀 周杰 贾小伟）