央广网黄山10月25日消息（记者周然）金秋十月，丹桂飘香。10月24日下午，第四届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会在风景秀丽的黄山市开幕。本次大会以“皖美好味道，徽菜行天下”为主题，旨在宣传推广徽菜食材、交流展示徽菜技艺、持续打响徽菜品牌，进一步推动徽菜产业的高质量发展。

第四届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会启动现场（朱西敏摄）

大会由中共黄山市委、黄山市人民政府、安徽省商务厅主办，黄山市商务局、黄山旅游发展股份有限公司承办。来自全国各地的餐饮界人士、食材供应商、采购商齐聚一堂，共同见证了这一徽菜文化的盛宴。

开幕式上，黄山市委常委、市政府常务副市长任生表示，黄山市抢抓长三角一体化发展、中部崛起、一带一路、大黄山建设等重要战略机遇，坚持新发展理念，推动徽菜产业三产融合发展，全力推进徽菜电商产业园、仓储物流园、跨境产业园、徽菜美食街区等一批重大项目，积极打造“徽州味赛村碗”、田园徽州等一批区域品牌。预计今年徽菜产业总产值突破220亿元，“臭鳜鱼”产值突破50亿元。

活动启动仪式现场（朱西敏摄）

中国饭店协会资深会长韩明在会上分享了关于徽菜产业和品牌打造的四点想法：地标名片打造、徽菜烹饪技艺推广、徽菜产业数字化转型以及推动徽菜“走出去”。韩明表示，协会将全力以赴支持黄山徽菜产业的发展，助力黄山打造“世界美食之都”。

在主旨会议环节，美团到餐城市负责人魏理想和携程集团美食林高级总监周之晗分别作了专题分享。魏理想以“借助数字力量，让徽菜美食绽放新光彩”为题，介绍了数字化时代徽菜产业的发展机遇和挑战；周之晗则围绕“美食与文旅融合发展”进行了深入探讨，为徽菜产业的创新发展提供了新思路。

此外，大会还发布了2024田园徽州·中国黄山乡村生活美食创意设计公开赛获奖作品，并举行了2024年黄山市徽菜美食必吃榜、优秀徽菜名店、优秀徽菜食材基地以及黄山名厨的授牌和颁奖仪式。这些荣誉的颁发，不仅是对徽菜企业和从业人员的肯定和鼓励，更是对徽菜产业高质量发展的有力推动。

大会期间，黄山市还举办了大黄山徽菜技艺交流暨徽菜名厨徽菜烹饪技能竞赛、徽菜食材展销会、徽菜食材推介暨徽菜美食推广会等一系列丰富多彩的活动。这些活动不仅展示了徽菜的独特魅力和精湛技艺，还为徽菜产业的交流合作搭建了平台，促进了徽菜产业的繁荣发展。

值得一提的是，大会还举行了徽菜产业战略合作签约仪式。黄山市餐饮烹饪行业协会与安徽省新华教育集团新东方烹饪学校签订了战略合作框架协议，黄山市、安庆市、宣城市、池州市餐饮烹饪行业协会共同发起成立了大黄山餐饮行业联盟，并签订了战略合作框架协议。此外，还有多家采购商代表与徽菜食材企业签订了徽菜食材采购协议。这些战略合作的达成，为徽菜产业的未来发展注入了新的活力与动力。

近年来，黄山市作为徽菜的发源地，通过一系列创新举措，如举办徽州味赛村碗、美食节、美食创意设计大赛等活动，推动徽菜产业发展和徽菜名店等品牌建设，促进了徽菜产业的繁荣，也让美食成为黄山的又一张亮丽名片。

以会为媒，黄山市将致力于让更多优质的徽菜好物走向全国，走向世界，推动徽菜产业高质量发展，在新时代继续书写舌尖上的徽菜传奇。