央广网昆明9月7日消息（记者杨菡）今日，由云南省餐饮与美食协会举办的2021云南“美食家月饼推荐榜”上榜企业授牌仪式在昆明举行，23家企业荣登2021云南“美食家传统月饼推荐榜”、11家企业荣登2021云南“美食家创新月饼推荐榜”、30家企业荣获2021云南“美食家月饼推荐榜-放心消费月饼”推荐单位。
据介绍，此次参加2021年“美食家月饼推荐榜活动”的评审单位涵盖云南各州市宾馆酒楼、食品加工单位和社会餐企等多个月饼生产单位。云南省餐饮与美食协会邀请了元老级注册中国烹饪大师蒋彪、中国滇菜饮食文化大师关明和国家注册烹饪大师徐伟等组成评审专家，于8月26日对无包装切分后的月饼形态、色泽、烘焙工艺、口感及包装等方面进行严格品评打分，同时对每家餐饮单位的《营业执照》、《食品生产许可证》、具有证明性的检验报告等硬件资质进行严格把关，最终选出优质月饼，并在8月27日—9月2日对上榜企业进行名单公示。
活动现场，上榜企业生产的云腿月饼、松露月饼、伍仁月饼等各式种类依次展示，各企业代表互相品尝、互相交流。“我们今年是第三年参与美食家月饼活动的评选，同时也是连续三年入榜。”昆明健润食品有限公司总经理郎俊然介绍，今年公司参评的是硬壳云腿月饼，延续了传统制作工艺并做了适度创新，在火腿馅料中加了玫瑰花中和火腿的油腻，市场反响还不错。
如何在众多的火腿月饼中获得消费者青睐？云南连云宾馆副总经理席勇对记者说：“我们在火腿月饼用料上对肉馅肥瘦进行合理配比，同时践行绿色包装，并在外观设计上将连云宾馆的传统风格和流行趋势进行融合，从口味和外观上吸引消费者。”
野生菌月饼作为今年月饼市场的后起之秀，野生菌的清香容纳在月饼中给人带来别致的味觉体验。云南昆星商贸服务公司经理李雄介绍，今年公司推选参评的野生菌月饼获得了云南“美食家创新月饼推荐榜”授牌，作为今年首次参与评选的餐饮单位，获得授牌既是对其产品创新的肯定，也增强了继续创新的信心。
“这次活动，让云南传统月饼制作工艺的继承和改良得到良好的集中展示，也为云南省月饼产业的进一步发展提供了良好范例。”蒋彪说道，未来月饼的创新方向首先应从馅心上创新，向三低即“低油低盐低糖”上创新，让大家吃得健康，吃得快乐。
2021云南“美食家传统月饼推荐榜”（排名不分先后）
云南海埂宾馆——云腿月饼(荞 面)
云南花喵食品有限公司——经典云腿月饼
云南华城饭店有限公司——火腿月饼
云南海埂会堂——云腿荞面月饼
云南连云宾馆——云腿小白饼
云南红河投资有限公司——滇式火腿饼
云南奇彩鲜花食品有限公司——云腿月饼
云南新云食品加工有限公司——精制云腿月饼
云南滇帝食品有限公司——火腿月饼
云南玫瑰谷食品有限公司——伍仁云腿月饼
云南龙尚熙缘文化服务有限公司——云腿月饼
昆明德和罐头食品有限责任公司——德和云腿月饼
昆明佳华广场酒店——传统滇味云腿月饼
昆明翠湖宾馆有限公司——传统滇味火腿月饼
昆明新人人餐饮管理有限公司——广式五仁月饼
昆明健润食品有限公司——云腿月饼
曲靖市品爨食品有限公司——品爨云腿月饼
曲靖冠丰食品有限公司——醇味手工饼
宣威市稻香园食品有限公司——乌金猪云腿月饼
大理州苍山饭店——“苍山月”牌火腿月饼
大理天龙餐饮有限公司——精致云腿酥饼
马关萧福源食品有限公司——苏麻月饼
红塔烟草（集团）有限责任公司美登大酒店——美登金牌月饼（云腿）
2021云南“美食家创新月饼推荐榜”（排名不分先后）
云南花喵食品有限公司——金耳云腿月饼
云南新云食品加工有限公司——干巴菌云腿月饼
云南昆星商贸服务公司——野生菌月饼
云南山秘商贸有限公司（彩云之秘）——黑松露云腿月饼
云南红河投资有限公司——酥皮芋蓉月饼
云南滇帝食品有限公司——椒麻火腿月饼
中泓健康科技（云南）有限公司——黑松露月饼
昆明佳宁娜食品有限公司——双黄红豆蓉月饼
大理市佳欣糕点厂——大理印象雕梅火腿月饼
大理好世界购物广场有限责任公司——“凤彩美登”松茸火腿月饼
临沧市比德仔食品有限责任公司——缅式云腿月饼
2021云南“美食家月饼推荐榜—放心消费月饼”推荐单位（排名不分先后）
昆明德和罐头食品有限责任公司
云南花喵食品有限公司
云南华城饭店有限公司
云南海埂宾馆
云南海埂会堂
云南连云宾馆
大理州苍山饭店
大理天龙餐饮有限公司
大理好世界购物广场有限责任公司
大理市佳欣糕点厂
云南红河投资有限公司
云南山秘商贸有限公司（彩云之秘）
云南新云食品加工有限公司
中泓健康科技（云南）有限公司
云南滇帝食品有限公司
云南奇彩鲜花食品有限公司
云南昆星商贸服务公司
云南玫瑰谷食品有限公司
云南龙尚熙缘文化服务有限公司
昆明翠湖宾馆有限公司
昆明佳宁娜食品有限公司
昆明佳华广场酒店
昆明健润食品有限公司
昆明新人人餐饮管理有限公司
红塔烟草（集团）有限责任公司美登大酒店
临沧市比德仔食品有限责任公司
曲靖冠丰食品有限公司
曲靖市品爨食品有限公司
宣威市稻香园食品有限公司
马关萧福源食品有限公司
