据介绍，本届美食节以“新美食、新鲁菜、新模式”为主题，以文化创新、品牌引领、品质提升和智能发展为主线，通过美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和颁奖盛典六大板块活动，着力打造餐饮业发展六大工程，即：中华传统饮食文化传承发展工程、中国烹饪匠心工程、品质食材食安工程、酒店餐饮品牌化工程、餐饮智能化发展工程和餐饮消费惠民工程，推动餐饮业供给侧改革取得新的进展。
本届美食节主要活动内容包括：中国名菜名点名小吃展示、中国喜庆婚庆产业展示、中国新鲁菜展示、中国烹饪大师年度热销菜展示交流、2017中国餐饮好食材和产业基地展、山东美食博览会、中国餐饮设备用品展、2017中国互联网+餐饮信息化展等八项专业展览;2017中国餐饮行业发展大会、第九届中国名厨大会、2017中国鲁菜发展论坛、第四届中国铁板烧高峰论坛、首届中华传统美食品牌大会、中国餐饮新青年领袖峰会、舌尖上的“一带一路”中餐走进俄罗斯推介会等数场行业峰会;以及国际美食展、中国鲁菜精品推广周、济南名优风味小吃节、2017中国青年名厨精英赛总决赛等百姓互动、促消费和餐饮惠民活动。另外在宽厚里、融汇老商埠等特色商业街区，还将开展鲁菜精品推广体验、济南名优风味小吃节等与市民百姓互动的活动。
美食节期间，来自全国20多个省区市和港澳台地区以及海外美国、加拿大、挪威等国家的餐饮业传统名企、新秀品牌及供应链企业的近2000名饭店餐饮业专业人士将齐聚泉城，共同推动餐饮业文化传承、品牌发展。
民以食为天，山东省济南市是中国鲁菜的传承地与发展源，第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节将在济南盛大开幕，为弘扬美食文化，打造鲁菜品牌，推动鲁菜产业化和联合化奠定了良好的基础。本届美食节通过推动中华传统饮食文化的传承发展;弘扬中国烹饪匠人精神，推动匠心传承;打造中国品质食材食安工程;助力酒店餐饮的品牌化发展;利用智能设备推进智慧餐饮进程，打造中国餐饮惠民工程等方式，更好地满足百姓餐饮消费升级和消费扩大的需求，成为扩消费、促民生的生力军，让中国美食节更加成为“行业的盛会、百姓的节日”。
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