无线济南2月22日讯 据济南电视台都市频道《都市新女报》栏目报道，近日在网上一段视频引起广泛关注，视频中的男子称，家中买的面条十分有韧劲儿，居然拉都拉不断！
面条为何会被拉扯的如此之长呢？这位拍摄视频的网友怀疑面条里加了胶！市面上的面条又是否真的存在这种情况呢？记者随机采访了一些市民，了解情况。
市民发表了不同的看法，大多市民表示，为了安全，平时购买面条的时候也是格外仔细。
为此，记者在一家门头店分别购买了两种不同粗细的面条进行对比。
通过实验，记者发现，较细的面条一拉就断，长度没有任何的变化，而比较粗的面条，在记者的拉扯下，面条的长度一直在增加，现在的长度大概是有一米左右，和视频中的长度差不多。
记者得出结论，较粗的面条韧性确实大于较细的面条。为了更进一步的了解情况，记者随后来到了舜玉小区附近的集市了解情况，商家告诉记者，自家的面条都是纯手工制作，不添加任何物质。
商家称他们家只放鸡蛋，不放别的，对于为何有的面条会被拉扯的如此长的问题，商家也认为可能放了添加剂。
随后记者又找到了济南大学食品科学与营养系的何老师。何老师告诉记者，面条的韧性强弱其实与原料的比例是密不可分的。
何老师称，面粉，水等搭配也很重要，同样是这几种原料，如果是比例搭配的好的话，拉出来的面条还能更细。
但是在市场上，面条当中其实是可以允许添加其它物质的。何老师告诉记者称，海藻胶等都是可以添加的，而且也没有注明添加的含量，这些胶是为了让面劲道，但是对身体无害，因为都是纯天然的物质。
但同时何老师也说，有一种叫做偶蛋甲酰胺的物质在添加时必须按照国家标准的含量来，他提醒大家要注意观察。
编辑：
林彦银
关键词：
面条;有韧性;拉不断
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