如何“健康吃火锅”？食药监部门：坚持生熟分离
2016-12-03 18:22:00 来源：新华社
新华社济南12月3日电(记者王海鹰)火锅是冬季很受欢迎的餐饮消费方式。济南市食药监局最近发布消费警示，提醒消费者吃火锅的注意事项，以避免发生食品安全事故。
济南市食药监局的警示称，公众应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。同时要注意观察火锅店的通风设施，使用煤气或木炭等火锅时，要保持室内空气流通，防止一氧化碳中毒。
肉类等食材必须充分煮熟煮透。肉片尽量切薄，防止涮煮时存活寄生虫卵及其他有害微生物。要慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食材，防止发生食物中毒。
吃火锅时要坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，造成交叉污染。尽量采用分餐制，使用公筷、公勺，避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。
火锅店应加强对餐厨废弃物和食用油的管理，使用预包装食用油，不采购、不使用不合格油脂，使用一次性锅底，规范餐厨废弃油脂处置。严格执行肉类及其他原材料的采购索证索票和进货查验有关规定，确保食品原料和食品相关产品来源可追溯。加强火锅底料和蘸料的管理，禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质。
编辑：刘岩
关键词：药监局;火锅店;火锅底料;食材;餐厨;食品安全;鲜黄花菜;肉片;肉类;四季豆
事实上，北京乃至全国对水产品质量安全的监管都在不断加强，严格抽检也让市民餐桌上的美食更加安全放心。”市食药监局相关负责人介绍，今年以来，全市共抽检水产品1034个，合格率达96.62％；2015年至今，全市共抽检水产品2661个，总体合格率95.94%。
2016-11-25 16:01:00
北京食药监局：超市不卖活鱼属自主行为 从未下达停售通知,据中国之声《新闻纵横》报道，这几天微博和朋友圈里流传着这样一些传言：北京多家超市停售淡水活鱼，有的说超市正常商业调整，有的说背后另有原因。近日，网传北京各大超市因水体污染造成淡水活鱼大量下架。
2016-11-24 11:19:00
2016-11-10 15:53:00
参与讨论
我想说
央广网官方微信
手机央广网
说两句
