药食同源吉林人参迎产业发展新机遇

2016-09-22 09:36:00 来源：央广网

　　央广网集安9月22日消息（记者刘源源）第二届“长白山人参”美食大赛连日来在吉林集安举行。人参之乡摆下人参宴，受到众多消费者追捧。最终人参糖葫芦、雪蛤莲花参等6道“人参菜”凭借精湛技艺和不凡口感赢得金奖。进入食品领域的人参，正迎来产业发展新机遇。

　　以盛产野山参闻名的吉林省集安市是吉林人参主产参区之一，有着悠久的种植历史。集安边条参曾作为贡品进献朝堂，贡皇帝御用。然而一直以来，人参只作为药用，很少进入食品领域。2011年，卫生部批准吉林省开展人参“药食同源”试点，人参在中国首次被允许作为食品生产销售。2012年，卫生部正式批准人工种植人参为新资源食品。人参大省吉林，人参产业豁然出现新的发展生机。

　　4年来，吉林省大力推进“药食同源”的人参产业。目前已获生产批号的人参食品达十余个种类1500个品种。吉林农业大学中药材学院副研究员许永华说，“人参融入食品，可以对人体起到增加免疫功能、改善血液循环，增加记忆力等作用。但也应在用量、选材方面严守规定。”

　　这次人参之乡集安举办的“长白山人参”美食大赛，受到众多美食家、营养学家、参企人士和大厨们的青睐。记者看到，参赛选手各具创意，创作出了蚕丝脆皮人参、人参水晶红果、参汤鲜虾丸、人参冰淇淋等以人参为主要食材的65道美食。经过专业评委现场品评、打分，18道美食脱颖而出获闯进决赛。最终，人参糖葫芦、雪蛤莲花参等6道“人参菜”凭借精湛技艺和不凡口感赢得金奖。#

编辑：刘拓拓

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