粮食是长期以来中国农耕文明社会中最重要的物质资料，同时也见证着中国与外界政治经济文化等多方面的往来历史。如果说国宝文物是“居庙堂之高”，是代表精英阶层的文明物证，那么粮食则是“居江湖之远”的农耕文明最为生活化的实证。
《粮食传说》是由央广文艺之声与国家粮食和物资储备局联合出品的以音频和漫画为主题的融媒体内容。这一系列以人文视角关注与粮食相关的历史文化故事，并以充满益趣的微广播剧风格进行演绎：三大粮食作物种类“豆”、“薯”、“谷”被设计成“豆哥”、“薯妹”、“谷姐”三个兼具声音和漫画IP的粮食家族掌门人形象，通过“粮食峰会的大讨论”的形式，串联起与这些粮食有关的历史文化传说故事。国家粮食和物质储备局粮科院的科学家团队也在系列内容中首度献声，为听者讲述有关粮食营养的小知识，增加科普含量。
夏日炎炎，喝点啥最解暑？
当然是绿豆汤。
中医认为绿豆性味甘凉。
咱们的身体在大量出汗时，
水液损失是相当大的，
体内的电解质平衡遭到破坏，
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，
能够清暑益气、止渴利尿，
不仅能补充水分，
而且还能及时补充无机盐，
对维持水液电解质平衡有着重要意义。
戳音频，听小绿豆的故事
因为小绿豆清热解毒的出奇功效，
在清朝收付台湾的功勋簿上也是有上一笔的！
小绿豆的传奇是这样的
……
清朝康熙年间，水师提督施琅奉命去收复台湾。施琅要渡海，要带干粮。施琅就叫伙头军苏顺成去想办法，做一些好吃的干粮。苏顺成想了想，就用面粉做皮，糖、肉做馅，用油煎做肉饼。
晚上，伙头军苏顺成给施将军送来一盘肉饼和一碗绿豆汤。施琅将煎肉饼提起来，嗅一下，很香，掰开一看，里面是糖和肉做馅，摇摇说：“六月暑天，军队坐在战船顶，嘴干喉渴，煎肉饼油太油腻，要怎么吃得下去呀！”说了将煎饼放回盘子里，将那碗绿豆汤捧起来饮，说：“热天时吃绿豆，去暑解毒，饮绿豆汤实在爽神，可惜不是干粮。唉！”
施琅不小心把绿豆汤洒在煎饼上面，伙头军赶紧去收拾。哪知施琅说：“有了！将绿豆做饼！”“着！做绿豆饼！”苏顺成一点就通。他就将绿豆去壳做豆馅，外面用一层薄薄的面粉做皮，做出绿豆饼。
这款清新美味的点心大受将士们欢迎。将士们补给充裕，杀敌英勇，台湾被成功收复！
知道你口水流了一地，
赶紧擦一擦吧！
解读嘉宾：
孙辉，博士，研究员，国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质和营养研究所所长
绿豆的原产地在印度、缅甸等南亚地区，中国的云南和广西等地也发现过野生绿豆。因此，被认为在绿豆的起源中心之内。绿豆对种植环境的适应性强，被广泛传播于东亚各国, 非洲、欧洲、美洲等国家也有少量种植。绿豆在中国已经有两千多年的种植历史，出口量和产量都在世界上占第一位。根据种皮的颜色，可以分为明绿豆、黄绿豆、灰绿豆和杂绿豆几类。我国绿豆产量和出口量均居世界首位。绿豆富含多种优质蛋白、氨基酸、维生素、膳食纤维以及矿物元素，能够满足人类对能量和多种营养素的需求。具有较高的营养价值，绿豆还含有20多种生物活性物质具有抗氧化、抑菌、降血糖、和提高免疫力等多种功效。绿豆的蛋白质可以保护胃肠粘膜，阻止毒物在胃肠道吸收。绿豆的蛋白质多酚和硒等还可以与有机磷农药以及汞、砷、铅等金属物质结合形成复合物，阻止它们在胃肠道的吸收，促进它们从体内排泄出去。所以，绿豆具有很强的解毒作用，能够预防食物和药物中毒。
