作为“中国蒸馏酒酿造传统技艺”项目的牵头者和重要成员，山西杏花村汾酒此次将和贵州茅台酒、泸州老窖酒一起捆绑“申遗”。中国蒸馏酒是世界三大蒸馏酒之一，它利用酒曲发酵，其酿造技艺靠口传心授，迄今已传承千余年。因原料和生产工艺有别，中国蒸馏酒有多种香型，其中最主要的是清香型、浓香型和酱香型，山西杏花村汾酒是清香型白酒的代表作。