央广网大理9月8日消息（记者 魏文青）在云南省大理白族自治州永平县，一颗核桃可以走多远？答案不只在山林里。

作为“中国优质核桃基地重点县”，永平拥有158.7万亩核桃种植面积。近年来，当地持续做深核桃这一“耐心产业”，从科学管护、品质提升，到精深加工、副产物利用，再到产销衔接，不断延伸产业链、提升价值链。2025年，全县核桃全产业链产值达38.19亿元，全链条带动3.4万户果农户均增收3500元以上。

从一片核桃林走向一个产业链，永平正在探索的，是如何让山里的“土特产”变成更多增值产品，也让更多产业增值最终传导到农户手中。

永平核桃种植基地（央广网发 永平县融媒体中心）

从“种得好”到“卖得好”，先把品质做起来

在北斗乡梅花村兆安地村民小组的核桃科技示范基地，核桃树下很少见到杂草。这里除草采用人工与机械相结合的方式，秋末冬初深翻晒土，施用厩肥、绿肥；防治虫害，则通过彩色黏虫板诱杀、人工捕捉等物理措施进行。

在专业技术人员指导下，梅花村以这片基地为样板，指导全村227户农户开展整形修剪、科学施肥和病虫害绿色防控，并将基地作为现场教学点，组织种植户分批学习抚育技术。

管护方式变了，核桃的品质和收益也随之发生变化。经过系统管护，基地核桃青果亩均产量较抚育前增加30至50公斤，青果均价每公斤提高0.15元。

一片林地的价值，也不再只有核桃。当地探索在林下套种白及、魔芋等作物，并利用核桃树干、枝条空间开展葫芦蜂养殖，让同一片山林承载更多增收可能。

从一块示范基地，到整个产业，永平还在持续推进核桃有机化、标准化生产。当地通过以奖代补等方式，鼓励企业开展国内有机基地认证和欧盟农业有机认证，并结合核桃科技示范推广、低效林改造等项目，推动绿色生产。

目前，全县累计完成核桃有机基地认证120万亩、欧盟农业有机认证16.5万亩，建成高标准核桃示范基地10万亩。对于永平核桃来说，生态优势只有转化为稳定的品质，才能进一步转化为市场优势。

永平核桃采摘现场（央广网发 永平县融媒体中心）

从一颗干果到多种产品，加工把价值“榨”出来

山里的好核桃，如何变得更值钱？加工，是绕不开的一环。

在云南厚生生物科技有限公司，核桃青果处理、干果加工、核桃油生产、核桃仁加工等环节被纳入同一套产业布局。厚生公司核桃全产业链“三产融合”项目一期，已建成青果脱皮烘干自动化连续生产线、核桃干果综合自动化生产线，以及核桃油压榨、精炼、萃取、灌装等生产线。调味核桃仁、脱衣核桃仁等产品也被纳入加工体系，恒温冷库、核桃油恒温仓储设施则进一步衔接加工与储存环节。

一颗核桃由此有了更多“去处”——可以成为干果，也可以变成核桃仁、核桃油等产品。永平围绕精深加工，一方面培育果亮、木元等本土企业，另一方面围绕核桃油、休闲食品和副产物利用等领域招引企业，配套建设标准化厂房、铁路货运站以及供水、污水处理等设施，推动加工企业集聚。

2025年，永平县核桃干果年加工能力达7万吨以上，核桃油产量1200吨，核桃二产产值达7.11亿元。从“卖核桃”到“卖产品”，加工环节正在成为永平核桃产业增值的重要一环。

如果说精深加工是在“吃干榨净”核桃，那么技术研发则是在寻找核桃价值的更多可能。

厚生公司的二期项目，进一步将产业链延伸至核桃粕处理和蛋白产品开发。目前，公司二期分离蛋白高新技术项目厂房改造，以及核桃粕超临界二氧化碳萃取、核桃仁脱衣、负压低温带式干燥、连续液压冷榨等相关项目已完成，相关生产线正逐步投产。

与此同时，核桃壳也被赋予了新的用途。在永平布局新能源电池先进电极材料项目的云南硬碳科技有限公司，主要利用核桃壳生产钠离子电池负极材料。项目一期已建成年产300吨中试线和年产4000吨生产线各1条。2026年7月专线通电后，工厂进入设备调试运行阶段。

公司还与清华大学、浙江大学等高校合作，开展工艺改良和副产品深加工科研攻关。

从山林到市场，让产业增值连到农户

产业链做长了，最终还要回答一个问题：产业增值，如何更多转化为农户增收？永平推行龙头企业绑定农民专业合作社、农民专业合作社绑定农户的“双绑”利益联结机制，推动5家龙头企业绑定65个专业合作社，将分散农户与加工、购销等环节连接起来。

从田间到市场，流通体系也在不断完善。云南核桃（坚果）交易中心与大瑞铁路为核桃产品流通提供支撑，通过场地直销、直播带货、云品入沪等方式拓展销路。2025年，永平核桃外贸自营出口额达2.5亿元，同比增长63.4%。

数字化工具开始参与产业运行。在“2026年深入推进核桃‘双绑’利益联结机制工作会议”上，新华指数研究院发布新华·云南（永平）核桃价格指数。通过价格数据监测和产业研究，进一步为市场主体了解行情、开展经营提供参考。

新华指数研究院研究员韩燕发布云南（永平）核桃价格指数（央广网发 永平县融媒体中心）

一颗核桃，从山林里的果实，到市场上的商品，再到生产线上不断细分的产品，正在经历一场“价值接力”。

对永平而言，做深核桃这项“耐心产业”，并不只是把产业链拉得更长，更重要的是让品质有提升、产品有增加、市场有拓展，让更多农户能够嵌入产业链、分享产业增值。

山里种下的是一棵棵核桃树，延伸出来的，则是一条连接林地、园区、市场和农户的富民产业链。