央广网昆明1月30日消息（记者 魏文青） 一杯咖啡，正在重新定义云南在世界咖啡版图中的位置。

“过去，云南咖啡更多是以原料的形式走出去；现在，我们要让消费者清楚地知道，他喝的这杯咖啡，来自云南。”云南省人大代表、保山中咖食品有限公司董事长杨竹在云南省两会期间接受记者采访时，道出了云南咖啡产业转型升级的核心目标。

作为中国咖啡主产区，云南种植了全国98%以上的咖啡。近年来，随着消费升级和市场变化，云南咖啡正加快从“卖原料”向“卖品质、卖品牌”转型。杨竹认为，提升精品率和精深加工率，是增强云南咖啡市场话语权的关键所在。

“精品率上来了，精深加工能力增强了，云南咖啡在市场上的定价权也会随之提升。”杨竹说，越来越多消费者开始通过一杯咖啡认识云南、记住云南。

要真正参与国际竞争，必须从源头开始“练内功”。杨竹表示，品质稳定性是核心基础，应从种植端入手，推进标准化施肥、标准化田间管理和标准化初加工，同时建立完善的品牌与质量管理体系。“无论消费者在世界哪个角落喝到云南小粒咖啡，都应该是最好的状态。”他说。

科技创新，正不断抬升云南咖啡的品质“上限”。在育种端，杨竹介绍，企业联合科研机构成功培育出中国自主精品小粒咖啡品种“云咖一号”，兼具高产、抗病和卓越风味，让云南咖啡在高端精品市场中更具竞争力。

在加工端，云南咖啡同样加速迈向智能化。企业建成智能咖啡工厂，自主研发X光智能筛选生产线，咖啡豆瑕疵剔除率达到99%以上；首创的“鲜盾”保鲜技术，将精品咖啡最佳赏味期从两个月延长至18个月以上。“科技正在重塑云南咖啡的品质标准。”杨竹说。

长期以来，云南咖啡以大宗商品豆出口为主，产业链后端的精深加工能力和市场占有率，与其资源禀赋和产业规模并不匹配。如今，这一局面正在改变。数据显示，云南咖啡精深加工率已提升至85%，实现了由“卖原料”向“卖品质、卖品牌”的转变。

昆明海关数据显示，2025年，云南出口咖啡豆和咖啡制品1.9万吨，货值8.6亿元，产品销往荷兰、德国、越南等43个国家和地区，云南咖啡的香气正飘向更广阔的世界。

2025年云南省政府工作报告显示，过去五年，云南咖啡产值增长3倍，精深加工率达到85%；“巩固云南咖啡代表中国的产业地位”，也被列入2026年重点工作。杨竹表示，云南咖啡“出圈”的不仅是品质，更是一条从原料型产业迈向精品化、数字化、一二三产融合发展的转型之路。