初冬的渭南长寿塬上，晨霜微凝。走进临渭面花非遗代表性传承人康妙云的工作室里，蒸笼里冒出的白气裹挟着面团发酵的甜香弥漫开来。只见她指尖翻飞，白色面团转瞬间化作展翅的飞鸟、怒放的花朵。这些栩栩如生的临渭面花，已于今年3月被列入渭南市第七批非物质文化遗产名录。

临渭面花的历史可追溯至汉代，最初用于祭祀神庙和祖先，后逐渐融入岁时节日、婚丧嫁娶等民俗活动。宋代文献《梦粱录》记载其作为节庆礼品的用途，明清时期进一步发展为兼具食用与观赏功能的礼馍。

临渭面花的制作是一场与时间、温度的精细较量。从选料开始就大有讲究，选用长寿塬优质的黑麦，经过淘麦、磨面、发酵、揉面、捏型、醒发等十几道工序，每一步都关乎成败。“和面是基础，更是关键。”康妙云一边揉面一边解释，“复杂造型的面要硬，才能定型。酵子的用量要看天气，热少冷多。醒发全凭经验，看变化、按弹性、听声音。”

造型捏制是最考验手艺的环节，需要熟练掌握搓、团、碾、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等多种手法。一个小小的细节处理不当，就会影响整体效果。康妙云手持剪刀，在面团上灵巧地剪出花纹：“做面花就像演奏一场精密的交响乐，每个音符都不能出错。”

康妙云给面花上色

“面花上色，是赋予面花灵魂的最后一步。”康妙云用细笔蘸取颜料，轻轻点在面花上，“同样的颜色，不同的人上出来效果截然不同。”她的秘诀在于颜色一定要干净，不能混色，而且要常换水。渐变上色要一点一点晕染，让颜色过渡自然。最后刷上一层食用油，形成保护膜，让面花始终保持绚丽的色彩。

随着时代发展，临渭面花也在不断创新。传统的面花以食用为主，而今更多作为观赏。材料和工艺也随之革新，黏土、面塑面等新材料易上手、好保存，做出的面花精致美观，深受欢迎。康妙云近些年创作的抗疫作品《西安长安》，为冬奥会创作的主题面花《冰墩墩，雪绒绒》等作品，至今仍保持着完美的形态。

在传承方式上，临渭面花也走上了创新之路。通过快手、抖音等新媒体平台，这项传统技艺吸引了全国各地的爱好者。康妙云的线上教学视频让更多人了解到临渭面花的魅力，“有位甘肃的学员不识字，拿着我的视频辗转找到我这里来学艺，学成回去后专门做白事面花，还在他们当地掀起了一股临渭面花热。目前，遍布全国各地的学员有成百名。”

如今，临渭区文化和旅游局积极开展非遗保护工作，设立传习基地，举办面花大赛，推动面花艺术进校园、进社区。5月初，由市委宣传部、市文化和旅游局等部门联合举办的非遗志愿者进社区活动，让面花制作通过直播形式走进千家万户。

“非遗的生命力，在于守住根脉，又要拥抱时代。”康妙云道出了临渭面花的发展方向。从祭祀供品到节庆礼品，从民俗象征到艺术收藏，临渭面花正以其独特的魅力，在传统与现代之间找到平衡点，让这门古老的艺术在新时代绽放出更加绚烂的光彩。

这穿越千年的白面，正在无数双巧手的塑造下，继续讲述着黄土高原上关于祝福、传承与创新的故事，成为渭南地区一张闪亮的非遗文化名片。（记者 赵倩茹 ）