央广网吕梁6月12日消息（记者张洁）6月的三晋大地麦浪翻滚，丰收在望。汾阳市“汾享杏福”现代农业科技园-汾阳市西马寨村利民种植专业合作社，举行了一场“酿造春大麦~夏高粱一年两熟生产技术及新品种示范”观摩会。来自政府部门、科研院所、龙头企业及种植大户的50余名代表共同见证科技赋能农业的生动实践。

大麦，是全球第四大禾谷类作物，富含γ-氨基丁酸、β-葡聚糖等功能成分，是酿造、饲料和健康食品的重要原料。山西省作为传统酿造大省，年需酿造大麦超过30万吨。

与会专家在田间查看（央广网发 主办方供图）

守着汾酒粮仓，却种不出制曲大麦。汾酒原粮采供中心主任赵胜坦言：“过去我们不得不从甘肃、内蒙古等周边省市采购大麦，运输成本高，品质也难以把控。”作为汾酒核心原粮基地，汾阳虽坐拥百万亩良田，却长期受制于“一年一熟有余，两熟不足”的耕作局限。汾酒年需近4万吨酿造大麦，90%以上依赖外省调运，运输成本占比高达原料价格的15%～20%。

2021年，山西省现代农业杂粮产业技术体系整合，以邢国芳教授为首的科研团队立足山西酿造产业需求，联合国家大麦青稞产业技术体系，开始了山西大麦产业振兴的科技攻关。他们从适宜品种鉴选入手，筛选出适合酿造且抗逆性强的“中啤麦1号”；创新研发“大麦~高粱一年两熟”种植模式，充分利用大麦生育期短、耐迟播的特点，实现土地高效利用；前期在运城滩涂盐碱地采用汾酒专用大麦新品种“中啤麦1号”与汾酒专用高粱“晋杂2001”等进行高效复种，经实打实收测产百亩方亩产超过了500kg，高粱亩产超过了750公斤。同时经测试分析，大麦秸秆加工饲料再利用可实现亩增收150元~200元，同时采用节水、节肥等措施可使综合生产成本降低18%。

与会专家了解生产技术（央广网发 主办方供图）

“这项技术的核心在于合理轮作和生育期精准把控。”邢国芳介绍，“大麦3月播种，6月收获，之后高粱采用麦茬直播方式种植，10月高粱归仓，一年两季无缝衔接。”2023年在夏县实测数据显示，该模式较传统种植节水节肥30%，亩均增收300~500元，真正实现了“藏粮于技”。

2025年为了落实山西省“一年两熟、两年三熟”农业发展战略，同时加快汾酒大麦本地化进程。邢国芳团队在前期工作的基础上，在汾阳市研发推广汾酒酿造春大麦+夏高粱一年两熟生产技术，结合当地头部企业汾酒集团的原粮需求和畜牧业的饲料需求，初步形成一套具有汾阳特色的绿色循环农业产业模式：基地生产的大麦、高粱作为原粮供给汾酒厂制曲酿酒，麦秆和酒厂生产的酒糟作为饲料喂牛，牛粪又作为肥料还田，在降低生产成本的同时，延伸了产业链。另外，风吹麦浪和高粱红满天作为两个独特的农业景观，也带动了当地文旅产业的发展。据悉，自大麦抽穗以来已经吸引了近2万人次来基地打卡。

据介绍，下一步将通过“政府+企业+合作社”的订单农业模式，在吕梁地区推广汾酒专用大麦-高粱一年两熟生产技术，推广种植汾酒专用品种，生产全过程执行汾酒绿色原粮生产标准，确保产量、品质稳定，汾酒独立定价实现优价收购，确保农民种得出、卖得好。