央广网大同11月1日消息（记者张洁 通讯员马明清）走进山西省灵丘县柳科乡塔地村慕海种养经济专业合作社的榨油车间，炒籽的焦香先顺着院墙飘出来。车间里机器响个不停，炒锅不停转动，工人把炒好的胡麻和菜籽送进压榨机，金黄的毛油顺着出口流进油桶。炒制、压榨、沉淀、灌装，几道工序一环接一环，空气里都是胡麻混着菜籽的醇香。

正进行灌装油工序（央广网发 吕转转 摄）

塔地村地处高山区域，昼夜温差大、光照充足，独特的高山气候十分适合胡麻、菜籽生长，种植油料是当地延续多年的老传统。村民家家户户种植，产出的油料品质好、产量稳。依托本土资源优势，合作社就地收购，就地加工，本村及周边农户收获的胡麻、菜籽不用外运外销，原料在村里就能消化，形成“村里种、村里收、村里榨、村里卖”的良性闭环，既解决了农户卖料难的烦心事，也为榨油产业攥稳了优质稳定的原料来源。

炒制菜籽工序（央广网发 吕转转 摄）

“咱这油，靠的就是配比和火候。”合作社负责人刘玉祥介绍，合作社把胡麻和菜籽按3:1搭配，也就是300斤胡麻配100斤菜籽，经过15分钟左右的精准火候炒制，再进行物理压榨。传统炒制、压榨工艺保留下来，油里既有胡麻的营养，又有菜籽的清香。

好油急不得。刚榨出的毛油先注入油桶沉淀24小时，再转入专业沉淀设备静置一周左右。经过这套“慢工细活”，杂质去掉了，成品油清亮透彻，天然营养和风味也最大程度保留下来。“咱这胡麻菜籽油吃着不腻，香味正，老人娃娃都爱。”刘玉祥说。榨完油剩下的油渣也不浪费，蛋白含量高，是喂牛羊的好饲料，产业综合效益也跟着提上来。

守住传统品质，合作社也没少在产能上下功夫。“这几年生产设备持续升级，目前生产线日均可加工籽料4000至5000斤，按3斤籽出一斤油计算，每天可产出优质食用油1300余斤。成品油每斤10元对外销售，凭纯正口感和实惠价格，已经在全县和周边县有了一定名气，受到不少客户青睐。”刘玉祥如是说。

油香飘出车间，也飘出了塔地村。小小油料串起种植、加工、销售全链条，村民的“油瓶子”拎得更稳，合作社的乡土食用油牌子也越擦越亮。