央广网阳泉9月6日消息（记者张洁 通讯员翟志洋）太行9月首，夏秋两相抵。走进山西平定县冶西镇下冶头村，站在村口的坡岭上往远处望，层层叠叠的太行红石榴树扎在曾经光秃秃的荒坡上，枝叶舒展，蓄势待发。

“你看这坡，前年还是一片荒草，现在一万棵石榴树全扎下根了。”王瑞红蹲在石榴园边上，随手拔起一根杂草，拍了拍手上的土，“大苗三千，小苗七千，四十亩，全是我们一棵一棵栽上去的。”

这个从羊倌干起来的村支书，说话跟干活一样，不绕弯子。

“咱村坡地多、土层薄，种玉米靠天吃饭，一年到头挣不了几个钱。我就琢磨，这荒坡能不能换个活法？”他指着满坡的树苗说，“太行红石榴耐寒耐旱耐贫瘠，花开得漂亮，果子卖得上价，关键是管护不复杂，适合咱村的情况。”

从零开始，最难的是技术关。高寒越冬、土壤贫瘠，两座大山横在面前。王瑞红带着村“两委”班子跑出去考察，请专家来指导，搞取沙换土改良土质，用生根粉促根，一年做七次标准化水肥管护，露地覆膜保墒。一套组合拳打下来，石榴苗成活率干到了百分之九十，栽下去第一年挂果率就达到三成。

“不做低端量产，要走有机精品路线。”王瑞红语气笃定，“鲜果只是一部分，石榴皮是中药材，深加工的路子宽着呢。”

太行红石榴耐寒耐旱耐贫瘠，花开得漂亮（央广网发 赵瑞 摄）

石榴园边上，六十二岁的赵大爷正弯腰给树苗松土。他是村里最早一批参与栽树的村民，从开春忙到现在，手上磨出了厚厚一层茧。“刚开始书记说要在荒坡上种石榴，我心里直犯嘀咕，这土连草都长不好，能长树？”赵大爷直起腰，擦了把汗，“后来跟着干，看着一棵棵苗子扎下根、抽出新芽，心里就踏实了。现在每天来园子里转一圈，比看自家庄稼还上心。”

石榴园只是下冶头村产业版图上新添的一笔。把时间线往前拉，这个村的绿色经济故事，其实已经讲了好几年。

下冶头村境内有沙掌沟、黑豆沟、曹道沟、水泉沟四条山沟，过去都是荒着长草。王瑞红带着班子一条沟一条沟地跑，因地制宜做规划，把四条沟串成了四条产业带——砂掌沟和黑豆沟修了十公里健身步道，步道两侧种上连翘，春天黄花满山，游客爬山赏景，中间设了休息点，配套农家乐，把城里人引进来；曹道沟和水泉沟重点发展种植养殖，连翘、羊肚菌、肉羊，一样一样往里头填。

“文旅康养前期投入大、周期长，一时半会见不到钱。所以得先搞短平快的产业，让村民口袋先鼓起来，再慢慢做旅游。”王瑞红算账算得清楚。

连翘茶 小叶子撬动大产业

连翘是下冶头村的“当家产业”。全村先后种了七百多亩连翘苗，利用荒山荒坡和房前屋后的闲置土地，党员带头，村民自愿，村集体提供苗木，统一收购。

连翘这东西浑身是宝。春天嫩叶制茶，秋天果实入药，花还能观赏。村里和山西天弘晋腾商贸有限公司合作，采用“集体经济合作社加第三方公司”的模式，村里出地入股，企业负责加工销售。后来又引进了山西尧羽堂农业开发有限公司，2024年仅下冶头村就合作经营六百亩连翘，其中利用乡村振兴衔接资金新植五百亩，改造野生连翘一百亩。

尧羽堂公司的数据显示，2024年临时用工一百二十六人，累计发放工资六十七万元，农民工工资当天现金结算，从不拖欠。采摘环节全程用剪枝式采摘和无人机运输，上了年纪的村民搬个板凳坐着分拣就能挣钱。

平定县还专门打造了“翘益农”微信小程序，农户点“我要出售”，收购商点“我要收购”，供需对接一目了然。连翘嫩叶经过“九蒸九晒”传统工艺或者“古法加现代”工艺加工成连翘茶，订单从北京、上海、广州飞来。

连翘采摘季，村里五十七岁的李大姐每天天不亮就上山，腰上别着剪刀，手指翻飞，一天能采四五十斤鲜叶。“以前这个季节闲着也是闲着，现在一天能挣一百多块，当天结清，回家路上顺手在村口买斤肉，孙子放学回来就有红烧肉吃。”她笑着说，手上还沾着连翘叶的清香。

羊肚菌 土里长出的“银伞伞”

羊肚菌是下冶头村的另一张名片。2022年村里投资三十六万元建起羊肚菌大棚，和阳泉福晟食用菌种植专业合作社合作，采用“公司加合作社加农户”的模式。

村里请回了能人王洪亮。这个五十四岁的庄稼把式，养过兔子、种过药材、种过蘑菇，样样拿得起来。他去江苏考察学习，回来一头扎进大棚，白天黑夜盯着温度，慢慢摸透了羊肚菌的脾气。

“羊肚菌娇贵，对温度要求极高，晚上得经常起来查看。”王洪亮蹲在大棚里，掀开营养包看了一眼，“营养包变轻了，说明菌丝把养分吃进去了，这时候就得赶紧补水。”

村里还创新了菌粮轮作模式，羊肚菌收完之后在大棚里轮作蔬菜，营养包残余的养分足够蔬菜生长，连肥料都省了。2023年两个大棚试种西红柿、芹菜，产出四千多公斤，卖了一万多块。

“以前哪敢想，种蘑菇能种出这个光景。”王洪亮笑着说，手上还沾着菌土的泥。

泉水豆腐 磨出来的新滋味

2025年十月，平定县冶泉豆腐坊试运营。这个豆腐坊的“撒手锏”是下冶头村的山泉水，清冽甘甜，做出来的豆腐口感细腻嫩滑，没有豆腥气。

豆腐坊从湖北请来三十多年经验的冯师傅，用东北优质大豆，传统工艺加自动化设备，试运行期间日产两千斤，全部设备投产后日产可达八千到一万斤。豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐泡，产品线越做越丰富。

“这水不一样，你尝尝就知道。”冯师傅舀起一瓢山泉水，清得能照见人影，“同样的豆子，换别处的水，点出来的豆腐就是差一截。咱这豆腐嫩，豆香足，没有涩味。”

经过近一年的运营，豆腐坊的销路越铺越宽。“在广阳路菜市场租了个摊位定点销售，华联超市也进了货，有熟客一次打包三十五公斤。”王瑞红说，商标已经注册好了，包装设计也在推进中。

豆腐坊采用的是“保底经营、入股分红”模式，村里提供场地建厂房，企业负责设备投入、人员管理、技术培训和销售，村民拿保底收益加分红。

养殖板块 从老本行到新赛道

王瑞红当过羊倌，肉羊养殖是他的老本行。村里发展肉羊产业，从养殖延伸到屠宰加工和火锅餐饮，形成了完整链条，是下冶头村集体经济的重要支撑之一。

最新的动作是引进资金，开挖10亩鱼池，搞水产养殖。王瑞红的想法很直接：“咱北方人想吃口新鲜海鲜，得跑老远去。要是家门口就能养出来，这个市场有多大？”

水产养殖对水质要求高，下冶头村流水潺潺、草木茂盛的自然条件正好派上用场。这个项目还在推进中，一旦落地，将成为下冶头村产业版图上的又一块拼图。

回头看这条发现之路，王瑞红的思路其实不复杂：立足山地资源，靠山吃山但要换个吃法。荒坡种石榴，山沟搞产业，连翘做茶做药，羊肚菌菌粮轮作，山泉水做豆腐，四沟联动搞农旅融合。每一笔账都算得清清楚楚，每一个产业都接了地气。

村集体收入破百万，落到村民身上是实实在在的变化——连翘采摘季全村一百多人有活干、有钱挣，羊肚菌基地带动农户年均增收数万元，豆腐坊的保底分红让留守老人也有了稳定收入，石榴地里四十亩荒坡变成了“绿色银行”。从种玉米糊口到多条产业链并行，下冶头村把每一寸山地都用出了新价值，真正实现了靠山生金。