听说山西省吕梁市方山县杨家塔书山包食品加工坊（方山县杨家塔食品加工合作社）正月初四就要开工了，与加工坊同在一个小区的闫引栋、侯瑞莲两名妇女早早就来到加工坊，商请着要学习面食捏拿技术。

女工们在认真捏制花馍（杨应平 摄）

2月21日，在方山县杨家塔书山包食品加工坊，七八名工作人员在井然有序地忙碌着。“这几天主要是‘会会’上的订单比较多，还有零星的两家婚宴花馍订单。”方山县大武镇党群服务中心主任、包村干部曹旭红迫不及待介绍着。

方山县杨家塔书山包食品加工坊（方山县杨家塔食品加工合作社）是该县市场监督管理局驻村工作队帮扶杨家塔村建成的一个乡村振兴产业，于2023年12月正式投入使用。经过两年来的发展，该加工坊已经形成饺子、包子、花馍、饼子、月饼5大系列110余款特色产品，可涵盖人生有仪式感的各个阶段，如小孩满月、生日、婚庆、过寿、乔迁等。

“咱的‘会会’花馍怎么定，有哪些款式？”一位中年人边敲门边问道。

“这几天订‘会会’花馍的不少，还有各种造型的，你先看看照片要选哪种，咱们再商定。”负责产品运送的师傅雒前平迎了过去。

“有今天蒸出来的花馍馍吗，给我来上20个。”门的另一面两名妇女边往进走边问道。

“有，要刚揭锅的再等上两三分钟就好了，那边也有今天蒸出来的。”女工成海霞边回答边招呼着。

在吕梁，农村过年搭会会是一种传统文化习俗，承载着历史记忆和民俗文化，是当地传统文化的重要组成部分，主要流行于离石区、方山县等周边乡村，通常在正月初五至二十五期间举行。会会活动包括搭建台子、九曲黄河阵，制作花馍、灯笼、放花炮等，村民通过集体祭祀祈福、文艺表演等形式，表达对风调雨顺、人财兴旺的美好期盼，同时也增强社区凝聚力和文化认同感。

曹旭红说，将“面塑非遗”“节庆食俗”融入产品之中，让面食成为文化载体，传承传统文化习俗，唤起传统文化记忆，这应该是春节里“会会”订单多的主要原因。她表示，2026年方山县杨家塔书山包食品加工坊将深挖山西面食底蕴，对标省级标准优化工艺，通过“非遗花馍制作”“面食故事”等短视频内容，为面食发声，为文旅发声，让小面食撬动大振兴，让更多人通过书山包面食爱上家乡，爱上吕梁，爱上山西。（来源：方山县委宣传部）