腊月的清晨，寒风呼啸，山西省大同市灵丘县巍山脚下的山西奥康农业发展有限公司的车间内却热气升腾。链条滑轨和机械臂作响，优质牛肉被码放进冷链车厢。当发往北京的最后一扇肉挂妥，司机扣紧门闩，俯身确认温控屏数字跳动正常——几小时后，这批灵丘牛肉将成为不少家庭的佳肴。

“越到年底越忙，电话都快接不过来了。”公司经理曹晓勇在办公室的间隙，接连处理了好几个工作电话。他口中的“忙”，是这家企业飞奔式发展的常态。灵丘县山多坡广，牧草资源丰富，素有养殖传统，全县肉牛年饲养量稳定在5万头以上。然而，过去长期面临“有养殖、无加工、品牌弱”的产业瓶颈。2022年，山西奥康的落地投产，如同一块关键拼图，有效填补了这片空白。

曹晓勇透露了一组振奋的数字：2024年公司销售额为1.8亿元，而到2025年，这一数字猛增至约3.82亿元，实现了跨越式翻番。这亮眼业绩的背后，是灵丘畜牧产业以品质为根、以市场为帆，蹚出的一条特色发展之路。

品牌绝非一日之功。山西奥康的初步成功，源于一套接地气的“组合拳”。“最开始，我们派业务员带着牛肉，跑遍大同市里的饭店、肉铺，一家家上门介绍、请人品尝。”曹晓勇回忆道。他们建立客户微信群，定期走访，用心收集每一份反馈，不断优化配送细节和产品品质。公司坚持只做“纯干肉”（即严格执行排酸工艺、不注水的牛肉），确保产品合规、手续齐全、全流程可追溯。“口碑是靠一点一点攒起来的。”曹晓勇说。如今，每天发往大同的冷链货车能运送相当于三四十头牛的牛肉。业务员与配送车辆在凌晨便出发，确保清晨6点前，鲜肉已送达客户手中。凭借这份可靠与新鲜，山西奥康在大同市场的占有率已攀升至70%左右。

牛肉消费有淡旺季。春节后到端午前后是传统淡季，但山西奥康并未闲下来。他们将这段时间视作“修炼内功”的关键期：深入市场调研、倾听客户意见、向行业标杆学习。“我们的业务员撒下去是‘满天星’，收集四方信息；聚拢起来就是‘一团火’，集中研判决策。”曹晓勇这样形容他们的市场策略。

同时，企业积极拥抱新媒体。通过拍摄展现从牧场养殖到工厂标准化屠宰加工全过程的短视频，让潜在客户直观感受产品背后的严谨与透明。这些视频在社交平台传播，为品牌积累了大量线上人气，拓展了新的客源渠道。

企业的快速发展，离不开当地政府精心营造的产业生态。灵丘县农业农村局、畜牧中心、商务局等部门主动作为，利用各类平台积极推介区域畜牧品牌，大力扶持龙头企业。当企业遇到具体困难时，相关部门的服务与支持总能及时到位。

曹晓勇特别提到了厂区的屋顶光伏项目：“我们投资1800万元建设了光伏，基本满足白天全部生产生活用电，一年能节省成本约200万元。这个项目能快速上马，多亏了能源局的高效协调和审批支持。”此外，山西奥康还被选为山西省畜牧检验检疫改革试点单位，公司自有的持证检验检疫人员与官方驻厂检疫师协同工作，共同筑牢食品安全防线。“这既是信任，更是沉甸甸的责任。”曹晓勇说。

为让灵丘牛肉更快地抵达全国消费者的餐桌，公司在物流体系上下了硬功夫。与邮政EMS深度合作，在太原、北京的大型机场设立冷链中转仓，采用“航空速运+落地配”的极速方案，确保全国大部分地区实现48小时内送达。同时，自建专业冷链车队直供北京、雄安新区等重点区域，并与知名物流企业建立战略合作，编织起一张覆盖全国的鲜肉速达网络。

如今，奥康牛肉的销售版图已从华北扩展至南方，远销江苏、福建、广东、广西、海南、四川等地。它已成为北京新发地农产品批发市场和中国二商集团的重要牛肉供应商，仅北京市场就占据了其总销量的四分之一。目前，企业年加工能力已达牛12万头、羊30万只，产品涵盖牛肉25000吨、羊肉3000吨。自2023年10月试运营以来，日均屠宰量稳定在80至100头，旺季高峰时可达180头，而春节前的二十多天，日屠宰量甚至能达到240头左右。（来源：灵丘县委宣传部）